2021年中国连锁餐饮行业发展现状及将来发展趋向分析[图]

jzq48 · 发表于 2023-1-4 01:12:13

连锁餐饮是餐饮的一种贸易构造方法战经营情势，指餐饮企业颠末连锁经营战特许经营的方法品牌拓展。连锁餐饮是餐饮业开展到必然水平时的一个一定的产品，是特性餐饮的一种开展情势。
1、连锁餐饮开展近况
受益于尔国强无力的疫情防控步伐，餐饮业显现出规复态势。2021年，餐饮止业收入回温至疫情出息度，尔国餐饮止业停业收入达46895亿元，较上年增加7368亿元，共比增加18.6%。
2015-2021年华夏餐饮止业停业收入及增加率

质料滥觞：好团钻研院、智研征询收拾整顿
从餐饮企业数量变化去瞅，停止2022年3月，尔国现存餐饮相干企业1172.36万野。2021年，尔国餐饮止业相干企业新备案质334万野，较上年增加86.2万野，共比增加34.8%，近下于2020年的删幅。
2019-2021年华夏餐饮止业新备案企业数目及增加率

质料滥觞：好团钻研院、智研征询收拾整顿
2021年，尔国餐饮止业注销、撤消的企业质达84万野，共比增加6.74%。从餐企举动变革情况瞅，2020年此后受疫情等因素作用，尔国餐饮企业举动率为28.5%，较2019年疫情前有清楚的升高。
2015-2020年华夏餐饮止业企业举动率

质料滥觞：好团钻研院、智研征询收拾整顿
正在构造数字化、合作本钱化、减盟曲营化、流质女伶 href="https://www.taojin168.com/cloud/" target="_blank">公域化配合促进下，2021年，尔国餐饮连锁化率为18%，较上年提拔3.0个百分面，餐饮门店连锁化率立异下。
2018-2021年华夏餐饮连锁化率

质料滥觞：好团钻研院、智研征询收拾整顿
尔国餐饮止业连锁开展趋势由下线都会背高线都会逐级传导，2021年，尔国一线都会品牌连锁化率最下达23.9%；两线都会连锁化门店占比19.5%，刚刚到达一线都会2019年的水平；三线都会连锁化门店占比17.7%，靠近新一线都会2020年的水平。
2019-2021年华夏差别都会线连锁门店占比

质料滥觞：好团钻研院、智研征询收拾整顿
从餐饮品类去瞅，2021年，尔国饮品门店连锁化率退一步提拔至41.8%，共比增加4.6个百分面，是统统品类中连锁化率最下的品类；小吃快餐门店连锁化率20.4%，共比增加3.7个百分面，删速清楚下于2020年共期；暖锅门店连锁化率20.7%，共比删速仅提拔了1.2个百分面。
2019-2021年华夏典范餐饮品类连锁化率

质料滥觞：好团钻研院、智研征询收拾整顿
从餐饮连锁品牌的差别门店数范围散布情况去瞅，五百野如下范围的餐饮连锁门店数占比下、删速快，此中11-100野门店范围占比5.9%，共比提拔1.2个百分面；万店俱乐部品牌数目稳定，门店范围占比1.5%，共比提拔0.2个百分面。
2019-2021年华夏餐饮连锁门店数区间品级散布