餐饮行业的私域流量如何运营？

rreXZ · 发表于 2022-12-31 10:56:42

餐饮止业的女伶 href="https://www.taojin168.com/cloud/" target="_blank">公域流质怎样经营？

VeUB7M · 发表于 2022-12-31 10:57:01

在美国肯塔基州的一个小镇上,有一家格调高雅的餐厅。店主察觉到每星期二生意总是格外冷清。门可罗雀。
一个星期二的傍晚,由于生意冷清,店主闲来无事,便翻阅起当地的电话簿打发时间。这时,他发现当地有一个叫约翰·韦恩的人,与美国当时的一位著名社会人士同名同姓。
这个偶然的发现,使他计上心来。
他当即打电话给这位约翰·韦恩先生。
他说:“我们餐厅近日举办了一个抽奖酬宾的活动,您的名字是我们今天从电话簿中抽样选出来的,你可以免费享用我们餐厅的双份晚餐,就餐时间是下星期二晚上8点,欢迎您偕夫人一起光临本店。”
约翰·韦恩既意外又高兴,他欣然接受了邀请。
第二天,这家餐厅门口贴出了一幅巨型海报,上面写着:“欢迎约翰·韦恩先生下星期二光临本餐厅。”海报一贴出,立刻引起了当地居民的瞩目与骚动。
到了星期二,大家都要看看约翰·韦恩这位名人的风采,来客顿时大增,创出了这家餐厅有史以来的最高纪录。
终于等到了8点钟,店里的扩音机开始广播:“各位女士、各位先生,约翰·韦恩先生光临本店,让我们一起欢迎他和他的夫人!”霎时间，餐厅内鸦雀无声,众人目光一齐投向大门--谁知那儿竟站着一位典型的肯塔基州老农民，身旁站着一位同他一样不起眼的夫人。
大家开始一愣,当明白了这是怎么一回事之后,立刻进发出了会心的欢笑声。
客人们簇拥着约翰·韦恩夫妇坐到显要的位置上,并要求与他们合影留念。
此后,这家餐厅的店主又继续从电话簿上寻找一些与名人同名的人,请他们星期二来进晚餐,并出示海报,普告乡亲。
于是,“猜猜谁来吃晚餐”“将是什么人来吃晚餐”的话题,为生意清淡的星期二带来了高潮,这家餐厅也因此而享誉一时。

D8LiO0t · 发表于 2022-12-31 10:57:16

我们可以先来看一些餐饮行业的成功私域案例，能够寻求一些突破口。
· 太某酸菜鱼，即使在疫情期间也达到了一个非常可观的数字：推送内容5分钟内达到10w+。外卖上线第三天，单日营业额突破100万，位居点评热搜榜第一。他们成功的关键并不是经常发优惠券或福利，而是通过有趣的内容营销和品牌IP来吸粉转化，可见优惠券形式并不是吸粉的长久之计，创造一个拥有魅力的IP，才能让人留下独特的记忆点。
· 某贝某面村，去年疫情期间，各大餐饮盈利不顺，而西贝运用自己一套独特的私域运营，扭亏为盈。这其中的关键就是西贝通过私域培育，不断建立了客户信任与用户黏性，再通过企业微信、小程序等渠道精准运营实现业绩转化，同时管理各个门店，在其它餐店不营业时，他们的私域贡献了近9成的营收。
基于上面的分析，其实我们不难看出，餐饮行业做私域的关键因素在于客户信任关系的建立、精品内容的私域触达培育。因此合力亿捷提出针对餐饮行业的私域运营方案！
解决方案

1、IP人设，建立客户信任关系
像餐饮类客户每天都会接触的行业，最能通过微信等渠道进行对客户输出品牌文化。利用个性化的内容塑造品牌IP，给客户心中留下独特的记忆点。这样客户在进行点单或者饮食选择时，会优先选择一个有印象的品牌，最终提升对品牌的粘性，餐饮企业也能够建立起和客户的信任关系。
2、精准客户画像，输出精品内容
餐饮行业客流量通常集中在堂食客流，如果只关注这里，一旦发生如疫情这类情况也是受最大影响的，因此餐饮行业也需要循序渐进地建立自己的私域运营。比如尽早做精品内容输出，用于客户培育、开通线上点餐的服务、vip客户培养和服务等。无论是堂食还是外卖，都可以获得营收。
3、SOP自动化内容分发
基于合力SCRM私域产品，企业制定触客内容。由sop自动化内容分发，做到自动培育客户。除了引导客户下单，也可以为私域客户给予会员价、霸王餐抽奖等权益，引导客户进行互动，增加客户体验感，引导持续下单。
https://xg.zhihu.com/plugin/def8332ddf78f44fa6feb0fc15b1fd31?BIZ=ECOMMERCE

GpLZL · 发表于 2022-12-31 10:58:07

今天给大家分享私域运营的知识。
关于私域运营，我自己也不算啥顶级高手，但我的私域运营知识体系，只要你能掌握透，开个餐饮小店绝对够用了。
咱们餐饮老板可以认为私域运营就是微信运营，虽然这些知识介绍起来会比较枯燥，但我真心建议大家看完，因为它确实太重要了。
01 私域运营的特点

私域运营不同于美团点评、抖音、美团外卖这些公域运营，它是一个可以让你“撒欢”的地儿，好比你是a，平台是b，顾客是c。
公域运营全部要a->b->c，而私域运营则是a->c。
私域运营最牛逼的地方是，只要你做好了，你的顾客粘性会非常高，换句话说，私域运营就是帮你实现顾客“弱关系”向“强关系”转化的过程。
大家想想看，假如你家楼下开了两家便利店，一家是你发小开的，一家老板你不认识，即使你发小家卖的产品稍贵，你是不是也更愿意照顾你发小的生意？
你私域搞的够牛逼，完全有机会让你每个私域里的顾客，都把你当成“发小”。
但私域运营也有不好的地方，就是它很受微信好友量的束缚、并且运营起来费时费心费力，一旦运营得不好，它就会变成纯粹的浪费时间。
02 什么样的餐饮店要搞私域？

在我看来，有三种类型餐饮店必须要搞私域，而且要搞好：
第一种是高客单价的餐饮店，比如烧烤、生日蛋糕这些，这类商家要通过私域带货；
第二种是处于封闭环境的餐饮店，比如大学边上、或小县城里开的奶茶店，这类商家要通过私域“刷存在感”；
第三种是纯外卖店，这类商家要通过私域建立顾客的信任。
如果你家是卖快餐的，客单价又不高，还主做堂食，那我劝你趁早放弃做私域的念头。
03 私域运营前期工作

私域运营第一步肯定是把微信号搞出来，这里不赘述，估计这个时代没啥人不会注册微信的，但往下的第二步，微信头像、昵称、个性签名、背景图这四部分内容，就已经有90%餐饮老板做错了。
（1）微信头像及昵称
很多餐饮老板不重视它们，随便整个logo+店名就开搞了；更有甚者，用了些奇奇怪怪的名字，让顾客添加后，一眼看上去都以为加错人了…
大家记住了，微信头像及昵称就是你私域的脸，你出门见朋友，会连脸都不洗吗？
这块的设置，我给你们两种思路，供参考：
第一种是，用自己门店的logo作为头像+你本人的亮点作为昵称，如下图。

餐饮行业的私域流量如何运营？

第二种是，用自己本人的生活照片作为头像+你门店的信息、及你的角色作为昵称，如下图。

餐饮行业的私域流量如何运营？

大家二选一即可。
这样设置好处是，用户加你后，很容易马上记住你这个人，而不是把你当成一个冷冰冰的商业机构。
（2）微信个性签名及背景图
个性签名我建议大家写一句鸡汤即可，最好符合自己的人设；注意下，什么会员打几折、好评返几元的活动信息，不要在这个位置写，因为顾客加你时，看到它们会觉得你像个机器人。
而微信背景图，则可以用你门店的照片、你员工的合照、或是你家有特点的产品图等，这块比较灵活。
04 私域如何吸粉？如何锁粉？

做完基础工作后，你就要想办法给你的私域吸粉了，目前餐饮店搞私域，吸粉主要有两条路：一是店内吸粉、二是外卖吸粉。
店内吸粉是指利用顾客“占便宜”的心理，诱导他们添加你的微信。比如你在结账吧台放个水牌，告知顾客首次添加你微信，结账立减xx元，并要求员工配合宣传，就是个不错的方法。
外卖吸粉同理，针对那些点外卖的顾客，你使用放好评卡、以及电话回访的手段，也可诱导顾客添加你的微信。
另外，吸粉同时，你最好再做个锁粉的小动作，防止一些顾客刚加你就把你删了，不给你表现的机会。
比如你是搞炸鸡外卖店的，你完全可以微信添加顾客时，就告诉他：每月xx日是你们的粉丝节，当日所有微信好友均可参与你朋友圈的粉丝节活动（点餐要备注暗号），免费得奶茶、冰粉、薯条等礼品。
这锁粉的手段类似美团神券节，送的东西只是给大家随便说的，大家可以根据自己实际情况灵活替换；但注意两点：一是不要抠门，影响顾客参与度，二是不要搞霸王餐，影响顾客其他时间下单转化。
05 朋友圈怎么搞内容运营？

内容运营是整个私域运营最关键的环节，做的好与坏直接关系到你搞私域这件事效果如何。
它的核心是有规律地发顾客想看到的内容，切忌天天强x给顾客你门店的广告；只要你遵循“有用、情感、互动”的思路，去经营你朋友圈，你做的就不会太差。
那什么内容是顾客想看的？这里一共给大家说五点。
（1）种草类内容
种草类内容是为了给你的产品刷存在感的，你要通过这类内容，让你的产品在顾客心中留下比较深刻的印象。具体怎么才能做到？我觉得好看的产品图固然要有，更重要的是，你要多去拍、多去讲解产品背后的故事。
比如你产品的原材料有多新鲜、你产品的加工过程有多繁琐、又比如你产品没有搞海克斯科技等等，这些内容你都要在朋友圈展示出来；相比产品本身，它们才是用户更想看到的东西。
（2）店面活动内容
这块比较好理解，就是通知用户你家在搞啥活动呢，简单粗暴即可，它们可以有效促进用户进店/下单转化。
至于具体什么活动适合在微信里做，我后面会讲，这块先略过。
（3）顾客反馈内容
你的微信里有没有人夸你产品好吃？你的美团、点评App有没有人夸你店面服务好、环境好？你的美团外卖App有没有人夸你产品包装好？
如果都没有，那你该整改了。
如果有一些，那你就可以在朋友圈展示出来最优质的反馈；你啥都不说，别的顾客会知道吗？你要珍惜朋友圈这个曝光机会，相比你自卖自夸，你的顾客夸你，才更能提高其他顾客对你的信任度。
（4）生意火爆类内容
这类内容包括你店面排队的照片，外卖偶尔接到的大单、团单照片，以及美团、点评App上各大榜单排行的照片等等。
实话说，我不建议大家在朋友圈发很多这类内容，因为它们有点儿微商的味道，你发的越多，那些被微商坑过的顾客就会越烦你。
但你少发一些，那些喜欢盲从的顾客，很可能会因为羊群效应进店/下单转化。
（5）人设类内容
人设类内容，可以说是五类内容里，最容易被餐饮老板们忽略的，但它却对私域运营好坏，起到了决定性作用。
你永远记住，没有一个人会希望自己的朋友圈里多一个广告机，你要想让你的顾客不把你拉黑，你就必须通过人设类内容，告诉他们自己是个活人，你有自己的生活，有自己的事业，而你发的那些广告，只是附加项而已。
你的自拍、你的生活感悟、你的店内趣事、都可以在朋友圈发出来；甚至你还可以偶尔讲个段子、讲个鸡汤…
如果你做不好，那就让你某个核心员工、或是店长来做这事，它算是整个私域运营的灵魂。
06 私域怎么搞活动运营？

活动运营这块，如果想讲透又得几千字了，今天只给大家说几点建议、以及介绍几个常见的私域活动，大家顺着思路自己发挥创意吧。
先说建议，一共三点：
一是私域里搞活动，一定要够简单，所有用户十秒内读不明白的活动，都是垃圾，别说什么自己想法多，一个活动设置七八个环节，请问谁有时间看呢？
二是搞活动就别抠门，你搞活动是为了让顾客参与的，如果你舍不得这、舍不得那，那对不起，顾客心里也明明白白的，你下次搞活动，他就不陪你玩了。
三是私域活动频率要高，你要持续地通过活动，去拉活私域里的顾客，否则久而久之，顾客都把你删了，你再做啥也徒劳无功。
常见的活动说几个：
（1）转发集赞类活动，比如用户朋友圈转发指定内容，集赞10个即可获得xx礼品一份；
（2）点赞类活动，比如在你某条朋友圈点赞，按点赞顺序奖励xx礼品一份（排名尾号是6、排名尾号是8等等）。
（3）福利类活动，比如当日所有点外卖顾客，只要备注私域指定暗号xx，奖励柠檬茶一杯。
（4）有奖互动类活动，比如你朋友圈发某个新品的产品图，让用户起名，选中的获得新品免费吃机会。
…
活动主要是创意，其他的不多介绍了。
大家记住最关键一点即可，牛逼的活动用户是一定愿意自发为你传播的，如果你私域里那些活动，别说传播了，连参与的都没几个人，那你活动运营就是不合格的。
07 私域怎么搞用户运营？

用户运营最后来说，但不代表它就不重要了，只是它做的好坏，完全取决于你耗费多大精力在上面。
在私域里，用户运营就是指你要把顾客当朋友一样，跟他们去互动。
比如顾客朋友圈发了有意思的动态，你就可以点赞、可以评论；比如节假日时，你就可以给顾客发一段暖心的问候；又比如顾客给你提了意见、甚至闲聊，你就要做到全部回复…
当你把这些都做好了，慢慢的你就会发现，你门店搞点事啥的，你私域里那些顾客响应度一定是最高的，因为他们也把你当成了朋友，这就是你私域运营的价值。
今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。

vFSKOoqYwI · 发表于 2022-12-31 10:58:24

餐饮行业(这里主要指门店餐厅不含冷饮店、快餐店等)一直都没有很好的私域方案，因为一直绕不过一个坎，就是会吃腻
这是个非常简单的道理，你会一个月内在同一个店吃几次椰子鸡或几次烤肉吗？我估计一个月吃一次都腻了
所以做私域真的很难，大部分的门店餐厅品类都很单一，卖周边产品也很难卖得动
门店餐厅更多要的是拉新，而不是复购
这也是为什么很多餐饮店老板更喜欢去投大众点评、抖音同城等，因为周期短，见效快，可以快速拉流量给门店持续造血
我们也做过餐饮的案例，说实话，有效果但不明显，并且落地比较困难，因为餐饮门店事太杂，每天开店就像打仗一样，很难沉下心来运营私域流量
我们服务的门店已经是有一定规模的，有15家门店，并且配备有独立的运营团队，这已经比大部分的门店好太多了
但在方案执行这块，其实推动有很大阻力，特别在人员上，在营业期间非常忙，很难去顾得上方案的执行，而在非营业期间，又要打扫收拾门店休息，基本上也没有时间去关心
拿我们服务的餐饮店为例，早上10点左右店员就要开始来店里准备营业，收拾店面后厨等，差不多接近11点就吃饭，吃完饭开始营业到下午2点，营业结束又得收拾店铺、打扫卫生之类的，稍作休息后，又得吃晚饭，准备晚上的营业，晚上营业到9点，又得打扫卫生、收拾店铺，有时还会后厨做个夜宵一起吃完再下班
上面轻描淡写都已经感受到工作密度，更何况店面火爆时，简直就像在打仗一样，被客户催上菜，门口排队客户催进度，每天都忙得焦头烂额的，很难去很好的配合私域落地
那如果是运营团队来做呢，其实餐饮门店一般都很少配专门的私域团队，更多的是现有运营团队兼着做，但现在运营团队也是非常忙，很多门店的琐事要处理、供应配货要更进、活动落地等等，在私域这块不一定有精力，也不一定擅长
但实际上独立的运营团队来做这件事也难，因为私域运营的是人，如果你要精细化运营，与客户接触的服务员或店长才是最佳人选，独立的运营团队很难感知消费者是怎么样的，如果只是冷冰冰的发券，发优惠，那其实效果很一般
那既然是服务员和店长最适合，那就制定激励政策，激发服务员和店长来带货，确实有效果，而且服务员和店长能得到更多的收益确实也开心，老板卖出更多货，看似共赢，但依旧存在问题
一方面是有收益，但不明显，因为复购周期需要很长，投入产出不佳
一方面是如果是门店火爆要排队的门店，并不愿意做过多的活动，因为本来门店就火爆，完全可以赚全价，并不需要用价格优惠来引流，有时还会降低用户体验，因为排队时长变长了，实际门店承接能力有限
但说到底，会吃腻是餐饮店难有较多复购的最大问题，也是私域很难推动的问题，其他问题其实都好克服，无非是利益不够大，难以驱动罢了
那餐厅门店就不能做私域了吗？这个答案当然是否认的，毕竟流量这么贵，用一次就没了那就太浪费了
这种私域更适合做私域流量联盟，由第三方公司独立运营，共享利润
具体如何做呢？
可以把不类型的门店用户沉淀在一个私域流量池子里，客户做好归属跟踪，客户在私域中成交，可以分佣给引流来的门店
这样有什么好处？私域流量更大，可以推的品类更多，真正做到一个客户在私域多次消费，大家的流量也不会浪费，甚至可以反哺自己的生意，大家可以互换流量
这是一个共赢的模式，因为第三方公司可以盈利，门店消费的客户可以沉淀下来，挖掘更多价值，门店也能从中盈利，新的门店也可以加入，利用现有流量快速变现和把店热起来，多方一起把蛋糕做大，一起变现
最后的话

门店餐厅更多要的是拉新，而不是复购
比起门店自己摸索搭建私域，私域流量联盟更满足门店餐厅的需求
如果你有更多想法，欢迎跟我一起交流
<hr/>推荐阅读：
《干货|手把手教你做高粘性付费社群》
《B端业务该怎么做私域？》
《私域的核心是内容，对私域内容的实战分享》
《做私域，用企业微信还是个人微信？》
《代运营对于大部分公司都是伪命题》
《为什么做私域一定是一把手工程？》
《你或许不是流量不够，而是承接能力太差》
《刚做私域别一上来就买工具》
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▼都看到这里了，快点个赞支持下吧~

M9D · 发表于 2022-12-31 10:58:29

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