在三线城市开一家酒吧，或者小酒馆。需求多大的成本？

唠叨的小嘴 · 发表于 2023-3-23 11:17:51

尔便念启一野酒吧，大概小酒馆。可是没有明白估算大要是几，尔借念明白酒吧战小酒馆的二种营销情势是是甚么样的。皆明白因此酒火赢利，可是尔念明白有无那圆里的经历的老板，报告尔前期该当干吗，中期干吗，前期干吗。一野酒馆的构成需要贩卖另有甚么岗亭。

J8AJeV · 发表于 2023-3-23 11:18:11

现在开一家精酿小酒馆的成本太高了，如果考虑回本时间，那会拉的很长。
中国目前的精酿发展水平不容乐观，而且良莠不齐。对标的竞品不清晰，跟瓶装得瓶子店比不上性价。跟扎啤比显得度数太高，境地有点尴尬。
建议题主去开一家以餐饮为主，精酿为辅的店，这样以餐带酒的形式比情怀更直接。

在三线城市开一家酒吧，或者小酒馆。需求多大的成本？

或者以外卖为主的店，都比小酒馆更具有延续性。

vpbBB · 发表于 2023-3-23 11:18:17

最近的随着天气慢慢回暖，温度逐渐升高，夏季的脚步正慢慢靠近。每到这个季节，我相信精酿啤酒爱好者都会在心中产生一个开一家精酿啤酒屋的想法，但是又不知道该从何做起，今天就整理一下开一家精酿啤酒餐饮店的思路以及一家精酿啤酒屋的利润到底怎么样。

在三线城市开一家酒吧，或者小酒馆。需求多大的成本？

关于店面
目前国内市面比较常见的常用的精酿主题的店面主要有几下几种类型
1.专业精酿酒吧
此类精酿酒吧酒的品类很多，定位多以中高端精酿为主，酒类主要以国内外知名精酿酒厂为供应商。店内带一些简餐，并且以桶装精酿以及瓶装冷藏啤酒为主，此类店面对于店铺运营能力、酒类选品以及品牌运营能力都有不小的考验。

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2.餐吧+酒吧
此类以精酿啤酒为主题的餐饮店尤其在北方十分盛行，一般店内提供多种菜品口味，并且搭配烧烤等菜品，尤其在夏季，喝着啤酒吃着烤串看着球赛那感觉十分过瘾。对于精酿啤酒供应来源分两种不同模式可以选择，一种购置一套自酿啤酒设备，采购啤酒原料进行啤酒的酿造发酵然后进行售卖，此模式相对投入成本低一点，一套小型自酿啤酒设备价格在几万不等，购置自酿啤酒设备的好处是啤酒的酿造成本低，并且精酿啤酒的口感以及新鲜度上面都占有优势，不同酒的品类也可以根据顾客反馈进行增加调整，很重要的一点是顾客在店内可以直观的看到啤酒酿造设备，顾客的体验感很不错，对于店面的推广营销上也更有优势。第二种模式就是使用精酿工厂出的成品灌装鲜啤然后进行冷链配送到店，店内只需要购置一台打酒机就可以进行售卖，这样的投入的资金相对少一些，但是酒品的供应以及店内顾客的体验上会稍显差一些。利润上也相对有限。
3.社区酒吧（打酒站）
此类店面的风格多以小区附近小门店外带售卖为主，面积不用太大，店内做个小冷库储存酒，再购置几台打酒机进行售卖，此类小店风格多样，很容易吸引周边居民，这种快速便捷的打酒方式，方便顾客携带。在店内上，装修尽量精致，另外老板店员要善于沟通，多了解一些关于啤酒的文化，更有利于啤酒的售卖。

在三线城市开一家酒吧，或者小酒馆。需求多大的成本？

此外还有在夜市里用小型啤酒站的形式进行售卖等多种模式可以选择，精酿啤酒爱好者在开店做精酿啤酒生意上要根据自己预算、偏好等根据当地的环境条件综合考虑，选择合适的模式进行经营，无论是啤酒屋还是精酿烧烤餐模式等都要考察好市场，根据个人以及当地环境进行考察规划。

2I7hqC · 发表于 2023-3-23 11:18:25

你这个问题很大，如果你只是想了解一下，估计这里的文章你会越看越糊涂，因为各有各的说法。但是也可以让你了解很多方面的问题，
但你如果，真想投资的话。请务必找个人给你出一个可行性方案，记住，必须要有案例，要有数据支撑，不能那种假大空的模板型可行性方案，找个靠谱的，开酒吧的老板，和他交流。不要线上，要线下。这样你开酒吧才能得到一些真实的有效的指导。

ECCf2f · 发表于 2023-3-23 11:18:48

已开36家连锁精酿酒馆，品尝过2000多款精酿的过来人分享。

酒吧：国内的脑海中一般为嗨场和夜场，运营和营销都团队动作的，投入大，运营得好回报也快，但亏的机率和风险高。前期是烧钱打广告，让全市都知道开了这一个场，中期玩兴奋度，后期玩酒托公主合作。销售和岗位都是团队作战就肯定不差人。

酒馆：国内一般理解为清吧的另一种存在。也介于清吧和餐吧的中间（文章尾部有详细介绍），团队单一，可夫妻可兄弟运营，投入低风险也低，运营简单，回报率不算高，但一个月运营得好，发完工资给自己还能纯赚2万左右（只作为数据参考不代表别人）。

前期是让周边的人知道你的店并一定要有和别的酒馆特色区分，比如当地的酒馆只是一个普通的奶茶店模式顺便卖啤酒，那你的店就一定要装修成当地只有你一家的风格。当地的酒馆只有常见的10款啤酒，那你的酒馆一定要超过100款啤酒，让人进来就有惊讶感。当这些都做到了，你中期销售才有内容和消费者聊，客户才会为什么选择你这里而不是别人的店。后期当然是运营了，运营要看门店和客户群团的消费而定的，不是直接说一个就有用的。有兴趣可以一起私信讨论！

<hr/>以下经验为我的连锁小酒馆的投资，自家亲测有效！
整个店下来如果在100方左右大概投资: 15万到20万（当然25万是最标准的）
成本公式想开酒馆的自己相加起来就行了。
1、租金是多少自己找房才清楚（不要超过当地收入水平3.5倍，最好能谈到1个月装修期免租）
2、硬装部分装修在8万整出来（要多考虑如何以8万装出20万的感觉）
3、软装部分4万要全包（不要考虑真皮，不要考虑豪华，喝酒的人不会在意这些的）
4、工具部分在3万左右（冰箱，空调，厨房用具，冰柜，冰杯子的冰箱，什么酒用什么杯子喝等等）
4、要留下12个月租金作为基本运营资金（租金+发工资）。（你不会想刚装修完，进了货发现下个月就要再问家人或朋友借钱交租发工资了）
5、拿货总金额100方内不超过5万（各种酒和食物的比例可以问我，这个比例能让你的关店率下降不少）
清吧或酒馆开起来真不难，难的是开后要考虑的一个问题是：如何留客，这才是店生存的重要一环。并不是进货的价格。

在三线城市开一家酒吧，或者小酒馆。需求多大的成本？

<hr/>了解什么是pub？

Pub，是Public House的简称，Pub的由来也是有一段历史的，一千年前的英国农家喜欢自己酿酒，后来觉得自己喝不过瘾，于是就搬出来卖，为了能招揽顾客，于是便在外面挂上招牌，因为农夫不会写字，所以招牌上没有文字，只有图案。现在英国一些著名酒吧的招牌上，都有一些图案，比如有的招牌上面画了一只羊，那就表示这家酒吧老板的祖先是养羊的。在英国有很多酒吧都是历史悠久的，是许多作家、艺术家流连索取灵感的地方。每一家酒吧都有不同的图案，都代表着每一个非常不同的、传奇的故事。
Pub里往往大白天就开门迎客，提供简餐，比如汉堡薯条什么的，分量足但是不一定很精致。这里一般不会有舞池，会放一些节奏很慢的jazz。DJ或一些很嗨的歌曲很少会出现在pub里。不论在哪个国家，pub相比较bar和club更有年代感
再来了解一下什么叫Bar?

Bar就是酒吧这个词的来源，本来指的是酒吧里那张吧台。Bar可以是各式各样的，因此几乎成为所有餐厅以外的饮酒场所的统称。既可以是破破烂烂的小酒吧，也可能是高大上的豪华酒吧，可能是舞厅夜店、也可能是有舞蹈、乐队、戏剧演出的场所。

在三线城市开一家酒吧，或者小酒馆。需求多大的成本？

发布于 07-28

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