怎样运营好一家面包店?

风雪一更 · 发表于 2023-2-14 09:00:00

尔爸战另一小我私家合股减盟了一野里包店，嚷里包天使（出错出甚么名誉），而后总部去选址的时候选了一个天文职位一般之处，只需四周一个新小区战一点儿老社区。并且因为老板们的年事成就没有是很留神营销，以是现在险些是0营销除他们自己收朋友圈。借缺少年青客户，而且店里的蛋糕师皆缺少立异，干的工具也很老式偶尔会有立异可是味道是佳的。现在一天的停业额偶然分二千皆没有到，以是念问正在缺少主要消耗集体时要如何样使店没有亏本有红利。

CQPs1KQn · 发表于 2023-2-14 09:00:19

谢邀，回答这个问题肯定是缘分。
面包店不要想着加盟，真的。而且尤其是这个面包天使。
我之前也想开一家面包店，就去成都做了调研，我想对题主说的是，你说的这个面包天使，在成都温江大学城有一家和你一样的面包天使加盟商，我去调研的时候只能用四个字形容：惨不忍睹
先跟你说下加盟这个品牌，他会让你去学习，付14万加盟费。你开业的时候让三个师傅去你那里3个月，然后走人。每个月给你提供一些新品的制作方法，你做不做随你。当然，任何营销啥的都需要你自己做。
接下来说到关于如何做好一个面包店，首先，选址很重要。不知道你们是开了还是没开。但是我还是想说选址很重要。小区附近的话，更不建议你加盟，还不如自己去报个学校学学，然后开一店。加盟费14万，够你去学校学习好多产品了。营销的确是很重要很重要的，但是营销如果没有品牌的话，我建议做好老客户营销。买三送二这种模式做做好（具体活动啥的你可以网上看方式太多，所以你必须自己斟酌）。
我想谈的是一个最最重要的点。不要进入恶性循环！！！什么是恶性循环？我在成都调研的时候，看到很多没有做好的店面，他们的情况是什么？开始没客户，产品卖不出去。后来主动减少制作量和品种。尤其是减少品种，以至于，客户进入你家，发现没啥可买的，就更不会来你这里。以此进入恶性循环。其实，烘培行业需要一点点变革了。
其实自己开一个烘培店很难的。尤其是现在烘培品牌多，而且大部分都是直营不让你加盟的情况。最近我有一个项目就是烘培行业的项目正在启动，有办法实现救活你这个店，不用增加投资，但是能够双赢。有兴趣可以私聊我哈。

gf5WZV · 发表于 2023-2-14 09:01:13

加盟模式有很多种的。有些加盟后是三不管的，自负盈亏。在面包烘焙行业去选择加盟，我觉得都是做的比较烂的才会想着去搞加盟模式来圈投资人的钱。开十个加盟，估计只有一个店稳定盈利，就会拿这个店大肆宣传，怎么怎么的好，从而刺激投资人投钱开店，为自己宣传品牌。
我不知道面包天使的加盟模式是怎么样子的，是如何运营的？不会是从选址装修，设备采购，原材料进货，食品包装，面包师裱花师等都是由他们公司安排的吧？然后再来个自负盈亏？那样就真是冤大头了哟。
刚查了一下面包天使总公司，注册才一年的南京耀顺餐饮公司，我还以为自己看错了呢。这你们都敢投？
日营业额2k，一个月才6-7w营业额，扣除人工工资2w，店租金7k，其他水电杂费3-4k。按利润50%来算，这样做下去就是亏本。
面包店产品是核心，让你老爹不要发什么朋友圈了。去多逛几家生意好的面包店，看人家卖什么产品，吸取经验，回来给店里师傅多交流一下产品更新。
然后让另一个合伙人去跑周边幼儿园小学接面包蛋糕订单，包括一些区委会村委会婚庆公司等等。
再上个美团外卖跑外卖模式。
把你们地方所有的花店，去发张卡片蛋糕订制。比如母亲节可以买一束康乃馨外加一个小蛋糕送给母亲嘛，这模式就是跟花店共赢模式，人家来店里买蛋糕，你可以算好价格，让客户去某花店领一束花。
六一儿童节，母亲节，父亲节，情人节，中国别的不多就是节日多，节日就大肆推蛋糕。搞活动！
方法很多重在实施！暂时就码到这里吧。

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