开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

老友依旧i · 发表于 2023-2-5 07:33:47

疫情正在前，是时候停下足步思考一下来日诰日该当来干些甚么了？
假设启了一个自己的小咖啡店，该当如何把它经营佳？
各年夜咖啡店的贸易情势有甚么能够借鉴的？

5DlYsGu · 发表于 2023-2-5 07:34:45

无人工，全自动制作咖啡，自动配送

jAwq · 发表于 2023-2-5 07:35:26

坐在自己开的咖啡馆里柔软的沙发上，听着舒缓的音乐，欣赏着顾客满足的表情，这样的情景可能是许多人的梦想。
然而，你知道开一家咖啡馆需要面临多少问题吗？这些问题有对应的标准、或个性的解决方案吗？今天，我特意整理了开咖啡店运营、管理过程中比较常见的问题及解决方案，开咖啡店经营，大部分人遇到的难题都在这，希望能够对更多想要开店或者开店中的朋友有所帮助。

1、定位不明确，经营方向不明朗
很多开店之前没有明确自己咖啡店的定位，导致他们一开始做咖啡，看到甜品卖得好，又开始卖甜品；看到人家简餐卖得好，又开始卖简餐，甚至有些到了最后，还兼卖各种小吃，出品不稳定，没有一个明确的定位和经营方向。

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

开咖啡馆必须最先考虑的问题就是咖啡馆的定位。要明确自己的咖啡馆要为哪一类型的顾客提供服务，这些顾客需要什么。只有定位确定好，才能决定你需要投入多少资金、是否选择加盟、选址在那个区域、装修风格、菜单中产品种类、产品的定价、原材料采购什么价位的、开业前后营销手段的选择，必须先确定经营方向，再去规划其它细节。

但现在很多人却正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，这是最致命的错误。

延伸阅读：你比较喜欢的单品咖啡是哪一种?
2、管理不规范，店员形象素质差
走进某些咖啡店，你会发现，他们咖啡店的服务员对于客人的询问一问三不知；递咖啡给客人的时候面无表情，动作粗鲁；有的甚至一直在玩手机，大声交谈。这样子的咖啡店，即使装修再豪华，出品再美味，也很难留得住客人，因为你的服务不够热情周到，你的咖啡店没有人情味。

俗话说，人靠衣装马靠鞍。店员及咖啡师是直接和顾客接触的前线人员，他们代表着店面的形象，所以店员的外部形象直接影响到咖啡店的发展。

干净、卫生、懂礼貌、懂微笑的店员能够给予客人一个良好的印象，能够给店面带来良好的业绩和信誉，能够不断的让咖啡店受到好评。

所以运营管理咖啡店时候，要做好员工的卫生、个人形象与服务态度等方面的工作，不能因为店员形象问题影响到咖啡店的发展前景。

3、店面与设备杂乱无章
咖啡店的店面与设备杂乱无章，也是很多咖啡店在后期的运营中经常会出现的问题。
各式各样的咖啡杯随意摆放，甚至与店员自己的杯子混合在一起；冰箱里的水果、食材乱推乱放，找的时候手忙脚乱；咖啡设备经常不清洗，有着厚厚的污垢；吧台与收银台上的一切都乱七八糟，内部的整洁与卫生一点也不规范，给人的印象立刻就不好了起来。连最基本的整洁卫生都不能保证，客人怎么会相信他可以享受到一杯好的咖啡和一个好的环境呢？

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

在做好能让顾客看见的外部工作的同时，也要做好咖啡店内部的管理规范与卫生工作。例如，咖啡杯要按照从左到右分别是浓缩杯、卡布杯、拿铁杯的顺序放好；咖啡机、磨豆机等设备要每天清洁；所有的计时器、温度计、雕花针等小物件要放在固定的位置；时常整理冰箱里面的食材以及吧台上的东西等，这一切都需要店长去制定一个行为规范守则并严格遵守。

只有用心整理咖啡店的店面与设备，制定并遵守行为规范守则，让店员养成一种良好习惯，从而让踏入咖啡店的顾客身心舒畅，更有利于开咖啡店的经营管理，也让顾客更加的放心消费。

总结：开咖啡店经营，大部分人遇到的难题都在这，开咖啡店看起来貌似很简单，可是想要它真正的可持续发展就不是一件简单的事情了！

kDl · 发表于 2023-2-5 07:35:44

2020瑞幸咖啡因财务造假等事件面临“快倒闭”的局面，经过6个月的时间，2021年底瑞幸咖啡做到了80亿业绩。
那么，瑞幸是依靠什么来完成一场漂亮的“翻身仗”呢？
作为同样做门店业务的我是否可以借鉴呢？
早在2020年7月，瑞幸CMO在接受媒体访问时曾表示：3个月拥有180万私域用户，私域用户每天贡献单量3.5万杯。

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

我作为一个咖啡店的老板，想通过模仿瑞幸咖啡的方式实现客户的增长裂变，该怎么入手比较好？
因为自身精力有限，没办法做到多平台曝光，所以我先从身边资源开始裂变，一边裂变增长，一遍打造自己的私域流量池。结合自身情况和资源，主要从以下两大模块上手。
第一步，我得先有一个小程序，主要用于用户下单转化。
一次偶然的机会，看到朋友发了一个类似瑞幸的小程序模板，我就找到了这家公司，产品好像叫“友客来”，她和我说只要一键操作就可以安装这个模板，然后修改一下图片，上传好自家门店的产品上去，就可以拥有和瑞幸咖啡一样的裂变小程序，试了一下确实如此。整个制作流程都在手机上操作，很方便。

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

第二步，我设置了好几款引流活动，并开始在我的朋友圈内转发了裂变的活动。
活动一：只要注册小程序的客户，我就送10元优惠券，直接抵扣就可以用8元喝一杯拿铁啦，这个新人券的优惠活动，帮我成功激活了一批沉寂的老客户。

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

活动二：只要成功邀请一个新客户注册，就可以得到10元优惠券，同样可以8元喝一杯咖啡，成功激活了朋友圈的用户，给我带来了一波新客流量。

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

活动三：我建立了一个企业微信，客户只要加我的微信就可领取卡布奇诺20元咖啡券，我还会邀请这些客户加入福利群，方便我后期做私域精细化运营。

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

活动四：我把每周二设定为会员日，定期发不同产品的专享优惠券，不断刺激社群的客户进行复购，现在我已经拥有一个500人的社群啦~

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

活动五：我自制了会员体系，在我的咖啡小程序上设置了【服务次卡玩法】，每月80元4款咖啡任选8杯，每次1杯，这个次卡活动让我每天的销量得到了保障，而且客户还可以把单次卡送人，带动更多客户来我的门店消费。

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

好啦，关于咖啡小程序的活动今天就分享到这里，以上是我花了1分钟就制作完成，持续运作3个月后得到的成果，今天分享给大家，欢迎加我微信 iisp365一起探讨如何能更低成本的做用户增长。

想要制作同款咖啡小程序，微信扫码免费领取（保存到图册也可以呀）

开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

q6o5kQ · 发表于 2023-2-5 07:36:35

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开一家咖啡店，你该怎样把它运营好？

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