餐饮店怎样引流？

餐饮店如何引流？

餐饮店怎么引流？我这次主要分享线上引流 ，线上引流获客有2种方式，一种是内容引流，一种是裂变引流，无论是内容引流还是裂变引流，都是被动引流，吸引潜在客户主动加你。
相比裂变引流，内容引流更精准。想要高效推广引流，掌握引流的底层逻辑是关键。掌握引流的底层逻辑，批量复制到其他渠道，就能提高引流效率。
加人只是手段，通过系统地维护客户，最终成交才是目的。我不仅会分享引流的底层思维和方法，还会告诉你怎么维护引导到微信的客户，让流量变成留量，提高客户的终生价值。

ps :文章较长，可以点赞收藏后慢慢咀嚼~

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https://xg.zhihu.com/plugin/faa934165070a575b5c72793c982d7d9?BIZ=ECOMMERCE这篇文章凝聚了我过去引流的精髓，请认真阅读，不要跳读，仔细研究，我相信一定可以帮你提升引流的能力，让你少走很多弯路。
简单介绍自己，我是坤龙，90后新媒体老司机，媒老板商学院创始人，从事新媒体9年，专注新媒体营销和私域流量的培训，目前已经在知乎回答上百个问题，引流数万人，知乎粉丝66000+。


我给大家分享的方法，都是我认真研究总结出来的，现在每天都有好友加我微信，少则几十，多则几百。当然，所有方法都是可以复制的，如果一套方法不能教给别人，只能自己使用，就不能算是好方法，我也没有分享的必要。
为了方便大家阅读，我先给大家上一个目录。



1
什么是流量？
你可能会说，流量就是：阅读量，粉丝量，点赞量，播放量，10万+，爆文等等这些概念。那么，这些确定是流量吗？并不是。为什么？
因为刚刚说的阅读量，粉丝量，点赞量等等这些，其实是泛流量，并不是精准流量。换句话说就是，你还没有到看到流量的本质。
那么流量的本质是什么？
我们先回顾下，做传统行业生意，一般要干嘛？需要找人，找客户是吧。所以，放到互联网上，其实就是把流量替换成客户罢了，本质还是没变的。
所以，流量的本质，是有血有肉的用户。也就是说每个流量的背后，它其实对应的是个人，活生生的人，这才是流量。  

2
流量的分类
流量有2种，一种是公域流量，一种是私域流量。
什么是公域流量池？顾名思义，就是公共区域的流量，是大家共享的流量，不属于企业和个人，需要的话就要花钱买，比如微博热门、抖音、快手，百度，京东，淘宝等等，大部分都是一次性流量。
那什么是私域流量？
大部分解释是这样的：
私域流量是指企业能自主运营，可以反复自由利用，无需付费，又能随时直接接触的流量资源，它属于流量的私有资产。
说人话就是，这些用户我们可以反复触达、“骚扰”、交流，获取反馈。我们把这部分的用户，就称为私域流量。
举个例子，比如说你要开个店，那么你会先去做一个调研，假如店的周边有5万人，那么这5万人就是公域流量。
理论上，这5万个人都可能会成为你这店的用户，但现实吗？不太现实。
如果这5万个人有1000个人来到了你家店里，在1000个人中，又有500个人家主动/被动加了你微信。那么我们就可以说，这个500个人就是你的私域流量。因为你可以通过微信这个载体，反复对用户进行沟通和交流。
比起公域流量，私域流量更注重引导和运营。如果用一句话概括私域流量和公域流量的区别，就是：私域流量的用户属于个体，公域流量的用户属于平台。
成功引流到微信的本质是什么？本质就是把公域流量变成私域流量，把抖音，快手，小红书，百度等公域平台的流量变成微信好友，成为私域流量。
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3
引流方法及案例解析
掌握１个思维，什么行业都能精准引流，这个思维就是鱼塘理论。


什么是鱼塘理论？


鱼塘理论是把客户比喻为一条条游动的鱼，而把客户聚集的地方比喻为鱼塘。
鱼塘理论以成交为中心，分为前后端。
成交之前，我们称之为前端营销，需要我们需要想办法抓住潜在客户，早期我们为了吸引更多的潜在顾客，往往需要免费或者让利的方式来推广自己。
那么从哪里抓潜呢？从别人的鱼塘里。鱼塘理论的基础是“你想要的每一条鱼，或者每一个潜在客户，都是别人鱼塘里的鱼。”
成交之后，我们称之为后端营销，因为我们前端更多是以让利的方式吸引了顾客，所以我们需要追销其他产品，才能保证我们的利润。
当我们成交和追销的客户多了之后，我们就可以逐渐形成我们的自己的鱼塘，这就是鱼塘理论，分别是别人的鱼塘、抓潜、成交、追销、自己的鱼塘。
这个流程，我们在很多行业上都做了尝试，都取得了非常不错的效果，我们今天会以三个代表性的例子，为大家一一讲解。


我们搞清楚了这个顺序之后，就发会发现，没有抓潜，就没有成交。也就是说，我们如果需要成交客户的话，就必须先要有潜在客户。
所以，我们如何定义我们的潜在顾客就非常重要了，想明白了你的潜在客户是谁，你就能够省下很多无效动作，企业就不需要盲目地推广。


首先，抓潜的定义是，找到现在就需要你的人，现在就有支付能力购买你产品的人，而不是需要慢慢培养，以后可能会购买的人。


其次，不精准，无价值。我们需要再次明确的是，不管是你引流也好，涨粉也罢，你的根本目的就是抓潜，如果你吸引过来的粉丝，后续根本没法成交，不管你能吸引多少人关注你，那么也是无效的粉丝。
最后，我们需要的是鱼塘，而不是大海，因为我们手上并没有无穷无尽的推广资源，如果你只有一把诱饵，你是撒向大海更容易捞鱼，还是鱼塘呢？
小结一下，如果我们明白了，我们引流的目的是为了抓潜，最好的抓潜就是找到现在就需要你的人，也明白了在更精准的鱼塘里抓潜，会比在大海捞鱼更容易。



二、鱼塘合作：找对鱼塘钓大鱼！３招搞定可合作鱼塘
那么我们需要掌握具体的方法和步骤以及工具，所以就继续讲解今天课程的第二部分内容：鱼塘合作，找对鱼塘钓大鱼！３招搞定可合作鱼塘。


我在线下课的时候往往会做这样的一个实验，我会先让大家全场闭上眼睛，让他们去回想我们现场有哪些蓝色的东西，只能闭着眼睛数，那么这个时候呢，往往一个普通的人，他能够数出5件以上已经很少了，7件以上几乎没有。
那么我会再让大家张开眼睛，给大家30秒的时间去寻找现场所有蓝色的东西，那么基本上所有人都能数出7件以上。
那么这个例子给大家一个什么启发呢？如果我们带着明确的目标开展我们的工作，往往我们会高效得多。
所以在寻找鱼塘阶段，我们也要非常明确的目标，我们如何分辨哪些是可以跟我们合作的鱼塘？


我有一个很好的辩证方法，比如，购买你产品的人，之前买了什么？这就是我们的上游；比如，购买你产品的人，同时买了什么？这就是我们的同行；比如，购买你产品的人，接着买了什么？这就是你的下游。


举例，一个家具公司，他可以合作的鱼塘可能是谁呢？
一个需要买家具的顾客，他之前买了什么呢？可能是物业，可能是楼盘，可能是装修公司，那么这些就是他的上游。
一个正在买家具的顾客，他同时会买了什么呢？可能是电器，可能是灯具、可能是厨卫用品等等，那么这些就是他的同行。
一个已经买好家具的顾客，他接着会买什么呢？可能软装，可能是灯饰，可能是安装服务等等，那么这些就是他的下游。
你发现了吗？辨别哪些是可以合作的鱼塘的标准，就是判断你们之间的产品有没有排斥性，有没有因为买了你的，就不买别人的，或者买了别人的，就不买你的了，这就是竞争对手，竞品，不可合作。


再比如，媒老板是一家专注于新媒体营销培训的公司，那么我们可以合作的鱼塘可能是谁呢？
我们自己的梳理的上游可能是，电商社群、商会组织、行业论坛等等；同行可能是，其他培训公司，网络推广公司和其他营销社群等等；下游可能是，线上推广工具、营销咨询顾问公司、代运营外包服务公司。


看到这里，你有想到自己有哪些上游、同行、下游吗？请你自己罗列一下，或者和团队的小伙伴头脑风暴一下，至少每一栏罗列10个鱼塘以上。
其实，罗列出可以合作的鱼塘并不困难，可是怎么跟他们取得合作呢？除了需要考验大家的谈判能力以外，我这里也分享三个方法给大家参考。


第一，投广告。互联网就是一个巨大的海洋，每一个社交媒体平台都是一个大型鱼塘，这些大型鱼塘里面又有大大小小的鱼塘，本质上很多互联网公司，包括BAT、头条、京东也是一个广告公司。
有很多平台是可以支持我们投广告的，只要我们的销售额，可以把投入的广告费赚回来，那么我们就可以持续。
在我们早期做新媒体卖货的时候，就是寻找了一大批优质的公众号，我们把撰写好的销售文案，在这些公众号上投放，几个月的时间就取得了近2000万的营收。
现在公众号的活跃度越来越低了，人们都更热衷刷短视频的时候，我们就自然地迁移到抖音、快手这些平台，不到1年的时间，我们也累计帮忙卖了1亿的货。
就跟十几年前很多企业投央视的广告一样，虽然平台在变，但是逻辑并没有改变。
第二，给分销。在新媒体时代之前，我们如果想分销一款产品或者一个品牌，往往需要缴纳高昂的代理费，那么在新媒体时代下，我们的朋友圈成为了我们主要获取信息的地方，也成为了商家想进入的商场。
我们从过去的货架展示，变成了现在朋友圈晒单，几乎人人都可以发布商品信息，只要你有用户，人人都可以低成本参与经营，分一杯羹。
这也是为什么这几年，微商、社交电商、知识付费这么火热的原因。
许多产品就是因为高额的分销佣金，和多层级的代理机制，一下子火热起来，且不说里面错综复杂的关系，分销确实是当下比较有效的一种裂变方式。
第三，换资源。如果某一个鱼塘跟我们的目标用户群比较匹配，对方不接受广告，也不接受分销的方式，我们可以尝试换资源的方式来合作。
换资源就需要看双方有什么互相看得上眼的地方，往往这种合作方式更加健康。
以上，是我们跟鱼塘合作常常采取三种方式，供你参考，那么在实际地推广过程中，有更多我们想不到的困难，比如如果你的目标人群是病患群体，那么医院就是非常适合的鱼塘，可是我们跟一家医院合作是非常困难的，跟医生合作也很不容易，这时候我们可以尝试跟护士或者护工为切入口。
值得注意的是，我们跟鱼塘合作的心态，应该是付出的心态，有先付出，后回报。如果你总想着从别人那里得到什么，这样的人往往不太受欢迎，假如你换了一种心态，你是为大家送礼物，送福利的，这样就更受欢迎。
小结一下，我们知道了，选对鱼塘的重要性，也知道了怎么梳理罗列可以合作的鱼塘，也初步的相处合作的方式，那么我们接下来就进入案例拆解环节。


三、引流案例：简单３步，让客户源源不断主动找上门
我们可以在拆解抓潜的步骤，一共可以分为三个步骤，分别是找鱼塘，造诱饵，设钩子。


首先，找鱼塘是我们引流的第一步，我们首要任务是找到最合适我们的鱼塘，所谓选对鱼塘钓大鱼，你能找到精准的合作方才是最重要的。
其次，我们需要根据鱼塘的特点，设置不同的诱饵，让里面的客户可以快速地喜欢上我们，信任我们。
最后，我们可以通过诱饵满足了潜在客户的部分需求之后，设置一个诱饵让他们跟我们产生链接。
鱼塘是什么，我们再上一个小节已经有详细的说明了，可能有的同学不容易区分诱饵跟钩子。
比方说，我在抖音上发布内容，内容就是诱饵，但是他可能并没有关注我，或者添加我的微信，这时候我们就需要一个更有吸引力的钩子，有可能是一个小福利，小礼物之类的，让对方添加你之后才能获得。
只有诱饵，没有钩子，可能我们的关注率不会特别高；但只有钩子，没有诱饵，几乎是没法吸引人的。
我们再重复一下这三个步骤：找鱼塘、造诱饵、设钩子。首先来拆解第一个案例，也是我自己的案例。
①2年累计发表60篇干货，每天被动涨粉50人


我刚刚提到互联网就是一个巨大的海洋，每一个社交媒体平台都是一个大型鱼塘，这些大型鱼塘里面又有大大小小的鱼塘。


互联网里有一种平台，很难被取代，就是搜索引擎。当我们有问题的时候，可能会第一时间百度一下，知乎搜一下，每个关键词背后，其实都潜藏着一群有需求的人，所以每一个关键词，都是一个鱼塘，所以，问题搜索=精准鱼塘。
其实越多越多的年轻会选择知乎这种搜索类的平台，他的内容质量和甚至公信力会比百度们更高。知乎跟微信公众号不一样的地方是，如果你的话题是经常有人搜的，就算是两年前写的文章，依然会有搜出来阅读，公众号的文章，几乎就是在推送后的三天后，就没什么人阅读了。
相比来说，知乎的是长尾式流量，公众号的是冲浪式流量。
比如我花两年时间，在知乎发表了近60篇回答，每天都可以给我的公众号涨粉50多人，那具体我是怎么做的呢？


第一步，找鱼塘。最早我是教大家如何运营公众号的，所以我的目标用户，就是需要运营公众号的人，我在百度搜索公众号互推、公众号名字等这些关键词后，发现在百度首页的链接居然是知乎的，这是一个很重要的发现。


第二步，造诱饵。首先我把关于公众号、新媒体的知乎话题都一一收集其起来，其次筛选出了一些浏览量比较大，却没有特有优质的答案的话题出来，然后我们非常努力、认真地去回答这几个问题，再让伙伴们点赞冲上比较靠前的排名。
第三步，设钩子。我在文末和我的个人简介里，放了一些引流信息，比如关注我的公众号坤龙老师，回复“涨粉”可以送你9个秘诀，我就在公众号的后台自动回复里设置好，一个免费听课的链接。


就这样，我们认真回答了几十个跟公众号、新媒体相关的话题，每天都有50多人因此而关注到我们的公众号。以下是我回答的部分问题：


类似的推广方式，我们用过很多次，比如我们再优酷上上传试听视频，比如在电台app上开自己的节目，或者在简书、今日头条等自媒体平台上发表内容，这些都是非常好的通过内容引流的方式。
这个方式有两个好处，一，免费，成本低；二，看过你优质内容的人，对你更加容易产生信任感，我们知道，在成交环节，往往不是客户对产品没有需求，而是对你不够信任。
最后，我发现这些平台上，垂直类的专业回答非常稀缺，你只要认真回答一下，就可以把大部分答案甩在一边。


虽然我们每天从知乎引流50多人不是特别多，但是我相信，再小的积累，乘以365天，也会大得恐怖。也正因为一点点的积累，让我开始有了媒老板的事业。


不仅是小红书，今日头条，微信公众号，也是非常好的引流平台，你完全可以利用鱼塘理论在小红书和今日头条上引流。如果你不知道怎么做，我写的以下3篇文章可以帮到你。为了方便大家阅读，我已经把链接放在图片下方。
比如这篇：我就详细分析了怎么做好今日头条。


怎么在今日头条上赚钱？比如这篇：我就详细分析了怎么通过小红书涨粉。


小红书如何涨粉？比如这篇：我详细分析了公众号引流的方法有哪些。


微信公众号引流的方法有哪些？现在，我们开始拆解第二个案例，也就是开头那位郑州学员的案例。实用分享=超级诱饵。
②一天引流287人，累计成交32万+


崔娜是一家青少年品格训练培训公司的地区负责人，一开始为了推广公司的业务没少走弯路，我跟她讲了鱼塘理论之后豁然开朗，她说，新媒体她可能不懂，但是线下人脉资源特别丰富，于是马上开始落实。


第一步，找鱼塘。因为他们经营了13年的青少年品格训练培训了，一直很重视口碑，学员的效果也很好，所以一次偶然的机会，校方就邀请他们到学校做一场公开讲座，到场会有很多家长。


第二步，造诱饵。她非常认真地准备了两个小时的分享，她并不是为了给大家推销自己的什么产品，站在各位家长的处境下分享自己真实的例子，还有帮助他们学员解决了孩子叛逆问题的案例，许多家长都听得津津有味。


第三步，设钩子。经过校方的允许，崔娜给在场的每一位家长免费做一次孩子叛逆问题怎么办的咨询，结果没想到现场超过80%的人都加了她的微信，因为问题实在太普遍，索性建了一个家长社群，每天在里面打卡，活跃度很高。


首战告捷之后，她又在其他几个学校开展了鱼塘合作，我让她统计了一下，使用鱼塘方法之后一共成交了多少钱，她说，2个月时间左右，陆陆续续有323600，算是一个非常不错的开始。


最后，我们拆解第三个案例，刚需产品=吸粉钩子，这个案例也是我最近非常得意的一个学员案例，我真正见证她从0到1，从创业初期的懵懂，到逐渐找到方向和方法，非常值得跟大家分享。
③每天引流30+精准用户，2个月销售40万


蛋饼，是一位她是90后大健康创业者，第一次听我的课时候，产品原型还没出来，她跟我说做的蛋白肽，那时候我并不知道“肽”是什么，她就跟我说是一种比氨基酸大一点点的营养物质，特点是不用消化，直接吸收。
我再次追问，不用消化，直接吸收有什么好处吗？她跟我说了一大堆好处，这就是问题。如果一个新产品，卖点太多的话，反而会分散不够聚焦，没法精准地击中目标人群。
于是，我再次追问，谁才是迫切需要你产品的人，谁一旦使用你的产品就会上瘾？带着这问题，我们讨论了很久，得出了一个结论：刚刚做完手术，不太方便吃东西的人，其次就是中老年人，消化系统不太好，吸收差的人群。
所以她的品牌也叫状肽条，没状态就喝状肽条。


第一步，找鱼塘。根据我们讨论的结果，首先是术后人群，其次是中老年人群体，首先她找了很多中老年人的鱼塘，比如中老年健康社群、广场舞、居委会、线下营养品门店等等，由于团队里都是青春活泼的小姐姐，所以很快就跟这些鱼塘建立了不错的关系。


第二步，造诱饵。当时我给的建议非常简单粗暴直接送，但是需要加一个附加条件，你必须出示老人证或者病历，证明你刚刚做完手术，只要出示任意一样，你就可以免费领取一罐我们的蛋白肽。


第三步，设钩子。如果你加入我们的微信群，坚持打卡7天以上，我就可以免费赠送你第2罐。许多人也会跟着群里的伙伴们一起打卡，互相祝愿对方。


第四步，群收网。在打卡了半个月之后，大部分的顾客已经把之前免费赠送的产品喝完了，这时候我们就可以在群里组织拼团活动，超过30%的用户都参与了拼团，所以复购率高达30%以上，2个月销售1300多罐，累计销售额40万，生产的第一批货已经卖光了。


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4
如何系统运营个人微信
成功把客户引流微信，是不是就可以了？还不够。很多人加了客户的微信后，就不知道该做什么了。因为不懂得维护客户，不知到怎么利用微信去跟进客户，导致好不容易加到微信上的客户流失了很多。
所以，要学会运营个人微信，维护好客户。客户维护的本质是通过提高客户留存，从而提高复购。通过微信维护客户，可以从3方面入手：第一，打造专业靠谱形象；第二，做好朋友圈规划；第三，做好用户分层。
先说第一点，打造专业靠谱形象。打造靠谱形象，首先要做好微信号定位，从4个方面入手：
1、 微信昵称
优质的名字，往往都符合这4个特点：容易记忆、直观理解、便于搜索、利于传播。
首先，容易记忆，检验标准就是别人说一次你就记住了，这叫容易记，凡是要说两次，甚至三次，甚至七八次都记不住的话，建立立刻马上改名。
在这里我给大家分享一个方法：滚雪球，人们更容易理解他们熟悉的事物，所以我们要从人们熟悉的事物添加新元素，起一个名字，比如柚子妹，最早就是卖柚子起价的，瓜子二手车，是不是一下子就记住了？
然后，理解直观，就是理解起来不要有歧义，不要那么费劲儿，尤其是不要造成品类混淆。比如俏江南，是一个非常美的名字，但是他们是做川菜的，这就很费解了，这样的后果导致想吃江浙菜的人，进店之后发现是吃川菜，然后又出来了，想吃川菜的人又不会联想到俏江南，所以这就很要命。
其次，便于搜索，我之前的同事，王VV，她的名字两个V之间还有一杠，每次我都要切换三种输入才能正确地找到她，检验方式就是输入法连拼，看下能不能一次输对。
最后，利于传播，比如我们媒老板商学院的名字，就比较有趣和俏皮，很多人在饭桌上提到新媒体，都会带上我们一嘴，这样无形之中就给我们带来了曝光。
个人版
如果你是个人，我们建议有两种命名方式，第一种是昵称+标签，比如，坤龙，90后新媒体老司机。
为什么要在名字后缀加标签呢？还是回到我们刚刚的原则，名字是广告位，我们需要传递有效信息。光知道我叫坤龙不够，他得知道我是做新媒体的，光知道我是做新媒体的还不够，还得知道我是这方面的行家。


所以就有了坤龙，90后新媒体老司机，这样的一个昵称，这样我们更有机会，在潜在顾客需要学习新媒体的时候，第一时间联想到我。
同理，侯宗原，95后玄学第一人，也是希望达到这个效果，你可以用你的昵称，加上你的标签，作为你的微信名。
第二种是昵称+功能。比方说我就非常喜欢这个叫枕头哥，专治睡不着。一听这个名字，是不是就马上知道他是干嘛？你肯定知道他是卖枕头的，能够让人舒服的睡着。
我也帮我们的一位线下课的学员冠妮，改了一个昵称，冠妮帮你出书，原来她标签是出版经纪人，这个不够直观，我建议直接改成帮你出书，简单、直接、高效。
以上是我们推荐更适合个人的命名方式，那么我们知道，我们建议是团队化、规模化、批量化运营个人微信矩阵。
其次，如果你是团队，我们还需要配合团队和品牌来决定我们的微信名字，这里面有一些事情需要我们提前考虑。
团队或者品牌运营的微信号呢，很容易先入两个误区，第一是直接使用品牌名或者公司名作为名字，这样会顾客会直接认定你就是一个广告号，心理天然地屏蔽。
第二个误区，就是直接使用员工的名字命名，人设也完全是用员工的人设，导致员工离职了之后，这个号不好接手，但是完全没有员工的属性在里面的话，员工使用的时候也会丧失积极性和个性。所以我们建议团队命名的方式也有两种。
第一种，昵称+品牌或者团队名字。比如蚊子，坤龙团队，或者媒老板的小肥猫。
首先保留了员工的特性和个性在里面，让人感觉是个活生生的人物，其次有品牌信息在里面，顾客也知道是来自什么品牌，如果员工离职了，以后换人使用的时候也能承接，不会特别突兀。
第二种，昵称+信念或者座右铭。比方说我的名字叫坤龙慢慢来比较快，我不止一次听到过合作方说，他们就是因为我的微信名字产生信任的。
他们会觉得我跟他们重视产品和用户体验的价值观比较匹配，就让我很意外，原来一个微信昵称，是可以快速拉进人与人的距离的，建立信任。
又比如我们课程总监的名字佳璇，努力努力再努力，你看到她的名字，仿佛眼前就出现了一个很努力的女孩的样子。感觉她非常的负责，自然让人觉得很放心。
另外，如果你有新书、新课，新产品需要推广，也可以借用微信昵称的方式打打广告。
2.个性签名
以上是我们微信昵称的命名方式，如果微信昵称是品牌名字的话，那么个性签名，就是我们的品牌口号了。
品牌口号，有时候比品牌名字还重要。比如我们南方这里有一家菜店叫钱大妈，乍一听这个名字就不是特别高级，但是他们的口号就非常厉害了，不卖隔夜肉。这句话就非常有力量了！可以直接形成购买。


所以口号是很好的一个品牌价值补充。那么在我们的个性签名里面，也是我们昵称的价值补充，大致分四类：
第一类，身份说明。比如媒老板商学院创始人，90后新媒体老司机，简明扼要地说明你的身份。
第二类，价值展示。比如你负责做好产品，我负责卖爆产品，这是我朋友的签名，很明确他的价值是什么。
第三类，愿景号召。比如我们线下课学员虫虫，她的签名是愿天下没有难带的孩子，不急不候、不忙不乱，帮助1000万家庭智慧育儿。这句话就很有号召力，也能体现创始人的情况。
第四类，表达态度。比如我们媒老板网课工厂的项目经理，网课工厂是专门帮助机构和老师打造网络课程的服务，她的签名就是，擅长把8分的课程包装成8分。
你没听错，我也没读错，第一次看到这句签名的时候，我愣了，后来面试的时候还专门问过她是不是写错了，她解释说不是，她是希望传达一种诚恳的态度，不过度营销和包装。正因为她这样的态度，我决定招她进来负责这么重要的项目。
所以总得来说，我们的个性签名可以设置很多种，但是我们必须要围绕着我们的定位去设置。不要放过每一个可以强化我们定位信息的地方，想想我们那家烧烤店的例子。我们也提供了一些个性签名的句式和模板，供你参考。


3.微信头像
当我们的微信昵称和个性签名都设置好了之后，我们再来设置头像。
正在听课的你，如果我们可以按照我们课程的方法执行的话，有可能我们的微信号好友会超级多，比如我就有十几万的个人微信好友，我这一辈子都不可能跟他们全部人见面。
除了成为我们线下课的学员，大部分人我们都是网友，所以他们一般来说，只能通过我的微信头像来看我的形象。
所以，你的微信头像，约等于你的真实形象。我们是需要在微信经营顾客关系的，简单来说，就是需要在微信做生意的，那么我们首要目的是建立信任感。
我们思考一下，一个真人出境的头像，和一个风景出境的头像，你更信赖谁呢？所以第一种建议，我们可以拍摄个人形象照，一定要拍出专业又不死板的感觉，不然就太像销售了。
现在在各个城市都有专门的形象照拍摄的摄影机构了，比如天真蓝，海马体都是这类机构，出片也很好。


因为我们团队是一个非常年轻的团队，平均年龄只有24.5岁，我们的学员和客户，企业越来越多，所以我们也需要通过照片来传递我们的专业感和信赖感。
我们给我们核心团队拍了专业的形象照，后来上我们课的学员越来越多了，需要拍照的需求也越来越多。


我们就直接把专业的摄影师请到我们线下课的现场，利用课间休息的时间，免费帮每一位学员拍一张形象照。
下课之前，就可以拿到自己的精修过的照片，不管是头像还是用在其他宣传素材，都能用得上，也算是一种对学员的小福利吧。
如果你不满足于这种真人的照片，那你也可以像我一样，就根据一张照片来请插画师，画成一张插画当头像。
我们公众号坤龙老师，这个头像，就是我请插画师专门为我们画的，很多读者见到本人的时候都说我真人跟头像长得很像，原因就是我们是照着画的。
在淘宝上就有画头像的服务，如果省钱可以直接下载类似脸萌这样的APP也行。当我的头像画好之后，也画了团队的系列头像，比如小肥差和小肥猫的，也是专门请插画师画的。
4.朋友圈背景
如果说，我们在微信做生意的话，那么微信号就是我们的店铺，朋友圈就是我们的货架，朋友圈就是我们的门面。
我们知道一个店铺，他的门面他的装修是很重要的，不过我们大部分人用微信去经营顾客的时候，不太在意我们的朋友圈封面。不是完全没设置，就是设置得不对，没有传达品牌定位的信息，这个触点，可以说是无效。
一般来说，我们添加一个人的微信的时候，会下意识地看一下对方的朋友圈，就会看到这张背景图，还有如果我们日常更新朋友圈，也会吸引一部分好友点进我们的相册看，也会看到这张封面，所以非常值得我们去研究。
个人版


比如我之前的朋友圈背景图，因为我的标签是90后新媒体老司机，配合我的头像，就画了一个骑摩托车的形象，旁边配上几句文案，就完成了。爆款文案作者关健明，他的朋友圈也附上了自己的代表作。
其他的个人品牌的例子比方说黄妈，她宝宝辅食微课堂的创始人，还有我刚刚说的冠妮，加上的标签帮你出书之后，她的朋友圈背景调整了，而且更加强化卖点了。


帮你出书，专治没时间、没经历、不懂出版、怕掉坑，每年为100位作者出书，提高你的社会影响力。她的照片笑容拍得很灿烂，很有亲切感。


另外，我们也会给我们媒老板的学员和老师专门制作朋友圈的背景图，如果你看到黄底黑字的背景图，那就是我们媒老板的人了，比如我们专门讲朋友圈营销的老师柚子妹，比如我们专门讲线上咨询式成交的老师赖静茹。我们接下来看一个标准版的给大家拆解一下。


浩之，也是我们线下课的学员，90后手绘图解出版人，就是模仿我的一个90后新媒体老司机。
他有个比较好的地方就是它有数据化的案例，3年出版18本手绘图解书，并输出港台海外35地，再加上权威背书，就很有说服力了，再加上自己是手绘插画师，所以有很好看的漫画形象。以上这个就是个人品牌版，标准的模板，供大家参考。


如果你是公司或者团队，就需要跟个人品牌这种类型的有所不同，比如我们线下课的三位女学员，三个创始人的一个团队，她们是专门做了一个亲子写作班和海外亲子游的，她们是一个组合，很有品牌集体感。
那右边的例子也是如此，很强调集体感，比起一个人，一个团队的出现就更加能让人信服。如果你们团队里有几个ip，就可以参考摇身一变的，他们是一家形象管理公司，专门帮人变帅变美。


团队里都是漂亮的小姐姐，他们也拍了集体形象照，虽然不是集体照，但是风格比较统一，文案样式也是一样。我们给一个我们团队标准版的给大家拆解一下。


首先穿着统一颜色风格的服装，最好跟你的品牌色一致，其次现场布置一些物料，显得更有趣一些，最后拍出来之后加上logo和品牌口。
第二点是做好朋友圈规划。朋友圈内容可以归类4类： 分享式朋友圈，娱乐式朋友圈，解决问题式朋友圈，销售式朋友圈。我以一个学员的案例具体拆解这4类内容，这是一家美妆电商，叫露千儿，通过私域运营，客单价提升2倍，私域业绩提升4倍，一起看看她们是怎么发朋友圈的。
分享式对话，如：账号持有职员的日常生活，包括工作、粉丝互动、美食、运动、学习感悟等内容。还有跟美容、保养、内外兼修的相关价值观输出。


娱乐式对话，如幽默段子、提问互动、娱乐综艺热点等，真实的生活都需要一点娱乐，才显得更有人烟气息。


解决问题式对话，如给粉丝科普一些行业知识，如何有效的防晒、抗痘、补水等，还有平时的产品研发过程。


销售式对话，重点在于说服他人，一般是卖货广告，比如新品上市、秒杀、拼团等等。


通过以上丰富鲜活，多角度的状态呈现，才能让客户感知到这是一个真实存在、有温度，活生生的人。
第三，做好用户分层。每个用户的价值是不一样的，通常是20%的用户贡献了80%的业绩，所以我们要重点维护好价值高的客户。
这里和大家分享一个客户价值模型，RFM是衡量用户价值常用的工具。它有3个作用：帮助商家了解客户，分析客户流失情况，便于商家精准营销。
那RFM到底是什么呢？R(Recency)表示客户最近一次交易与当前时间的间隔，F(Frequency)表示客户的交易频率，M (Monetary)表示客户的交易金额。以这三个指标为基础，可将用户分为八大客户类型，根据不同的客户类型采取相应的措施，高效维护客户。


重要价值客户：最近交易时间近、交易频率和交易金额高，简称“两高一近”，肯定是优质客户。
重要发展客户：最近交易时间近，交易金额高，但交易次数少，但不太活跃，忠诚度不高，需要通过相关激励，提高其购买频率。
重要保持客户：交易金额和交易频次都很高，但最近一次交易时间远，是个很长时间没来的忠实客户，需要主动和客户互动，及时唤回。
重要挽留客户：交易金额高，但最近交易时间远、交易频次低，说明其消费力较高，是潜在的价值客户，需要重点维持。
一般价值客户：最近交易时间近、交易频次也高，唯独交易金额小，属于低客单价群体。分为两种情况，一种是低价高利润产品，也可适当维持及发展。另一种是低价低利润甚至持平，此时不需要额外投资大量预算维持。
一般发展客户：最近交易时间近，但交易频次和交易金额小，说明属于意向用户，有推广价值，以此提高交易频次和交易金额。
一般保持客户：交易次数多，但是贡献不大，一般维持即可。
一般挽留客户：最近交易时间远、交易频次和交易金额也都很小，贡献度最小，如果不需要额外的运营预算和精力，也可适当进行维护。
做好客户分类以后，我们可以通过不同的方式来提升“R””F”“M”。


先来看R(最近消费时间),影响R最近一次购买时间的3个要素：店铺记忆强度，接触机会多少，产品购买周期。对于近期没有消费的客户，我们通过不同的接触策略，接触频次和刺激力度来影响和维护客户。


总之，不要用同一种方式维护不同层级的客户，针对8类客户，要根据不同的思路采用相应的策略，才能真正维护好客户。
再强调一次，维护客户的本质是通过提高客户留存，从而提高复购。我们可以利用客户分层模型，有针对性地维护客户，从而增强客户粘性，提升业绩。
总结
如果你看到了这里，说明你非常想提升自己的引流能力，也希望自己能维护好精准客户，提高业绩。我也相信，看完这篇文章，你收获了很多。
这个问题回答到这里，我已经写了12000多字。如果你觉得我的回答对你有帮助，可以在左下角点个赞哦，之后我会持续分享更多干货。
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大部分餐饮老板把自己的店没生意的原因，归结到缺少引流的渠道这一点上，实际上并不是没流量，而是东西不好留不住人——客户全部流失了。把这一点放在最前面，就是为了告诉大家，如果你的店越开越没流量，你首先要解决的问题不是如何引流，而是调整产品！
留不住人的产品，不一定是不好吃，也可能是：
1、在周边区域内，有这个需求的客户很少（比如你卖一些稀奇古怪的产品、或者口味当地人完全不适应、产品不应季）。
2、产品的价格不合适（周边竞对在同样的品质和定位下全都比你便宜很多……）。
3、产品的品质不稳定（时好时坏）。
……
所以，想要给自己的店引流，想要更多的客户，老板首先需要反思一下自己的产品是否真的够好，最简单的方法：你就问问自己假如是客户的话，会不会想吃自己家的这些东西？是否愿意花这么多钱买？是否愿意第二次购买？你还可以问问自己的员工、亲友，他们是近距离接触你和你的项目的人，应该也能给到你一些真诚的反馈。找到产品的缺陷后，先调整产品，再想如何引流！否则，你引流也是白做，在产品不及格的情况下，引来越多客户就得罪越多客户，只会把客户推得越来越远，再也不会来买！
很多餐饮老板，扪心自问吧，其实知道自己的项目不合适、定位不合适、产品不合适，但是碍于已经产生了前期投入，或者受限于品牌总部的管理、或者受限于自己的好面子或懒惰，明知项目/产品有问题，忽略核心矛盾，只去关注如何引流，这都是做无用功。方向不正确，努力都是白费的，如果真心希望项目的情况有所转变，你必须抛开对沉没成本的执念、抛开面子、抛开自己的懒惰，在产品和项目的定位上下苦功！
<hr/>在对产品做出调整后，可以考虑小范围做一些用户测试，找一些亲朋好友去试产品，也可以找一些推广渠道去引流，但是要注意，产品都是一边接收反馈一边改进的，不可能一次改变到位。所以在找推广渠道做尝试时，一定要控制推广的力度，绝对是小流量地测试。
那有哪些推广渠道呢？我觉得大家真是忽略了身边这么多公开公用的渠道：外卖平台、朋友圈其实是可以给你流量的，而且反馈非常及时；大众点评、小红书、抖音等等也是可以不用花钱，但是需要你自己输出内容，有足够的耐心等待客户的积累。如果实在着急，也可以少量投钱尝试。

餐饮引流这个事本事就是一个伪命题，很多人为了引流而去搞噱头，为了博眼球搞自杀式营销，到最后发现引流的目的达到了，却忘记了赚钱这个初衷。因为很多人在搞引流活动时，很少思考把客流吸引过来以后怎么办？
一个完整的营销活动至少有三个环节：引流—转化—留存。吸引顾客的目的是为了让他消费，让顾客消费的终极目的是为了让他持续消费，也就是复购留存。
我把每一个环节里起到影响作用的因素都列了出来：


在引流这个环节包含两个步骤：先是吸引顾客的注意力，再是诱发顾客停留和进店的兴趣。
如何才能吸引注意力呢？有这样几个关键因素：
1.店铺的位置。如果你店铺处在行人的必经之路上，那么被别人注意到的概论就会大很多，这就是我们常说的选址定生死。
2.门头展示。门头是门店的一张名片，如果说人靠衣装的话，那么店面就要靠门头来实现特立独行，如果一街两行都是餐饮店，那么怎样才能让别人愿意多看你几眼，关键就取决于门头。包括你门头的大小，颜色的选择，内容的安排，排版和样式，材质的选择……等等。
3.如果在线上有门店，那么在团购和外卖平台上有什么活动就很重要了。线上活动的力度，以及广告推广的力度都会影响店面的排名，排名有了，才能被更多人看到。
4.新媒体的宣传也很重要，一些自媒体的探店，抖音视频的宣传，朋友圈的预热提供这些都是吸引注意的方法。
5.最后，还包括线下的活动，这就是很多人常讲的引流活动。在引流活动中，以什么样的方式切入，活动路径怎么设置，在什么时间搞，这些都会有影响最终效果。
引流活动只是吸引别人注意你门店的方法之一，被吸引以后能能否引起别人的兴趣，还有这些影响因素：
1.门口有没有排队？
2.顾客从看到你的门店到抵达门店是否方便？（是否要过马路？是否要过天桥？是否要上下坡等）
3.门口有没有店内产品图片？有没有活动宣传海报？
4.线上有没有相关的宣传文章？文章内容是否具有诱惑力？
5.线上的图片和海报是否足够吸睛？
6.活动现场的氛围怎么样？
7.排队的时间还有多久？
8.门店的装修是否足够吸引人？
9.产品特色是否足够明显？
……
这些都是决定吸引活动是否有效的关键因素。从“吸”到“引”这是两个动作，要能吸住用户的注意力，又能把用户引进来，这是所有所有因素结合起来的综合结果。
那么具体到每一个家门店，这些因素里起关键作用的又不一样了：
对于一家选择大众品类，开在绝佳位置的店面来说，位置就是吸引人的重要因素。
对于一家以特色产品为卖点的店面来讲，着重宣传产品特色就很重要了。
如果位置也一般，产品也没有足够的亮点，那么活动力度大一些，也能够成为吸引人的杀手锏。
所以，方法并没有好与坏，关键在于谁来用，怎么用。
就像我们经常说发传单这个办法早已过时了，因为传单的转化率不足1%，但是肯德基麦当劳这些巨头企业依旧在使用这个方法，而且屡屡出奇迹。
再比如很多人觉得打折优惠这些方法早已丧失了对消费者的吸引力，但是我觉得这也仅仅是在某些特定的地方、特定的场景下。不信不去看看城中村附近的的店面，或者一些三四线城市的店，打折依旧可以吸引源源不断的客流。
所以，引流活动好与坏，不能一概而论，关键还要看是否适合自己。同时，还要看吸引以后如何去转化和留存，因为做好了引流活动，仅仅只是走完了第一步。
我是餐创星球创始人龚伟，关注我，一起学懂餐饮。

全文将近2万字，三个实操案例分享！！
餐饮店引流的方式多种多样，就看你怎么用，这里给你三种本质的引流方式：
一，1元拓客模式
二，价值吸引模式
三，社群裂变模式

一，一元拓客模式
4月26日，我接到了我们团队中廖志辉（我们一般称其廖总或老廖）的仓促电话，老廖说我们的客户有营销需求，我说好啊，我们的客户有需求，我们就给他方案呗，你支支吾吾的干什么呢？

老廖说，这个客户想要在五一上线一个促销活动，让我们出一个方案。我说老廖啊，你知道今天几号了吗？五一做活动，你看看今天多少号了？来得及吗！

不用出方案，不用商讨细节，不用设计海报吗？到时候活动没效果，岂不是砸了我们的名声？

老廖说，我知道时间可能比较紧（这根本就是没有时间啊），而且还有一个问题是客户是新疆人，中文没有很流利，所以沟通起来可能会费劲一些……

我只能说：客户虐我千百遍，我待客户如初恋！

我们客户的餐厅名字叫：买买提新疆歌舞餐厅，已经开业有一年多了。去年的生意还是很不错的，好的时候一个月能够达到一万多，差的时候营业额也有六千七。店铺的日盈亏平衡点是4千元。






但今年行情出问题了，过年后生意开始下滑，从最开始的七八千下降到现在的两三千，当然，周末的时候会好一些，能够达到七八千，但是综合下来还是没有赚钱的。

他们除了开业的时候，做了一些活动，此后再也没有做过营销活动。但现在眼看着生意越来越差，内心捉急啊！原本也没想着五一做活动，因为此前没做过，而且五一生意一般不会差。

但这次不一样啊，她希望能够通过五一扩大宣传，给门店做进一步的增长，为后面的生意铺路。

这个想法，我是认可的，因为生意好的时候，就越是要做营销的，不然真等到你没有一丝人气的时候，再做营销促销那就真的晚了。

一， 营销思维切入口

因为时间非常的赶，而且客户只想要引流的方案。所以我也没有必要从什么品牌定位，门头改善，服务细节抓起。

一切的核心就是围绕着高价值的“引流”着手。

我问顾客三个问题：

1， 你的客单价是多少？

客户：60~70元之间

2， 把你的菜单给我看下






3， 把你卖的最好的6款产品图片发给我，并注明菜名、价格

卖的最好的产品分别为：
① 大盘鸡，价格68元
② 羊肉串，5元/串
③ 羊蝎子，98元/锅
④ 馕坑羊排，88元
⑤ 干煸炒面，22元
⑥ 新疆肉馕，29元




大盘鸡




羊肉串

在了解了以上的信息之后，我就已经有大概的方向了。

一般的老板，做活动通常只会两种办法：

一种是打折，这是大多数老板做活动时通常的解决方案，比如原来的这个老板就想着6.8折。

在老板看来，餐饮的毛利也就60%，出去房租水电、员工开支，餐饮的毛利能达到30%就已经很不错了，所以打6.8折确实都没有赚钱的！

确实是如此，比如海底捞2018年的营收是116亿，但纯利只有16亿，利润率只有10%左右。

但问题是，打折能够刺激到顾客吗？对顾客有吸引力吗？人家消费者才不管你的成本是多少，能赚多少钱。

在我看来，打折是一种低级的促销方式。

如果你是营销人，你也给客户出打折的方案，那只能说明你是一个懒于思考的人。

还有一种是降价，比如把上面的大盘鸡，羊蝎子降价卖。比如大盘鸡原价68元，直降为48元或者38元；把羊蝎子从88元下降为58元来卖。

比如前段时间，有个咨询我的客户就是这样操作的：




无论是打折还是降价其实都没有什么大问题，问题在与你的活动不仅能够刺激到消费者同时还能够做着活动不亏损，这才是好的活动方案。

但无论是打6.8折还是88元降价58元，都无法做到这样的商家与消费者的平衡点，做不到双方共赢的局面。

那我是怎么做的呢？


二， 一元拓客模式

我最终给出的方案是：1元吃16串新疆鲜嫩羊肉串！




这里分析以下几个问题：
1、为什么是把羊肉串拿出来做活动？
2、为什么是16串？
3、为什么是1元？

1， 为什么是羊肉串，而不是其他的大盘鸡、羊蝎子呢？

这里考虑到两个因素，一个是成本问题，一个是认知问题。

成本问题：做活动要考虑到商家的成本。

如果把大盘鸡、羊蝎子拿出来做活动，你要怎么让利呢？可以直接把大盘鸡、羊蝎子一元来卖吗？

这当然行不通，因为客单价只有60~70元，你把这两个直接降价一元卖，你肯定是亏本的，你是做活动，而且是五一的活动，不是开业活动那个。

你没有必要一定要亏损着做活动。

当然，也有一些营销人出的方案根本就不会考虑商家成本问题，只会想着自己的方案能不能达成最终效果……

那如果是把大盘鸡降价为48元，把羊蝎子降价为58元来卖？
这当然也是不可取的，因为这样的促销力度根本无法刺激到顾客的心里。

认知问题：做活动的产品要具有认知优势

想到火锅，你优先想到重庆火锅或者成都火锅；
想到饺子，你想到的是东北饺子；
想到炖汤，你想到的是广东炖汤；
想到新鲜牛肉，你会想到潮汕的牛肉；
想到羊肉串，你会想到新疆的羊肉串。

对于顾客而言，想到新疆的餐厅，会想起什么呢？
大部分会想到羊肉串、大盘鸡。

做活动，一定是把自己本店具有认知优势的产品拿出来给到消费者，因为这样的产品对顾客具有认知价值。

羊蝎子对新疆餐厅没有认知优势。

2， 为什么是16串呢？

我给的最初方案其实不是16串，是51串。五一节所以51串，对应着节日。

当然，51串羊肉串，不是一次性直接送，而是分次数送，第1、2次消费送5串，第3次消费送10串，第4次消费送15串，第5次消费送16串。

也就是5+5+10 +15+16=16串，一共锁住其5次消费。

但是，客户不认可，他觉得成本太高了，因为羊肉串是他们从新疆空运而来的，所以羊肉串的成本很高，这样做会亏损。

后来，我就把51串改为16串，分3次送，第一次送5串，第二次送5串，第三次送6串，5+5+6=16串，能够锁住其3次消费。

但是客户还是不同意，她说，我只能一次送2串，送多了就没有的赚了。这时候，我就很无奈了，我得说服我的顾客采用我的方案，因为送两串根本刺激不到顾客！

然后，我就开始了说服之旅

我：你店铺的客单价是60~70元，对吗?
她：是的。

我：进店消费的人，只有一个人消费的情况多吗？
她：几乎没有一个人来吃的，至少都是两个人来消费的。

我：那平均一桌的客单价是120~140元，对不对？
她：是的

我：那如果店铺活动是全场6.8折，你可以接受吗？
她：可以接受

我：一桌的客单价是130元，6.8折就是88元，让利给顾客42元，那为什么送5串羊肉串，5*5=25元，你就不肯送呢？觉得会亏损呢？
她：…….好的

大多数商家愿意打6.8折让利给消费者，却不愿意送5串羊肉串，总共25元的东西，这就是思维的误区。

因为店铺的装修足够华丽，并且在商场的11层，会有人为着5串免费的羊肉串，到店只点这五串羊肉串，然后就直接离开店铺，不再消费其他的吗？

这几乎不可能。

即使真有这种奇葩存在，到店只为这五串羊肉串，不再消费其他的东西，那就看比例，如果100个人有存在1个人，那活动就是可以做的。

所以，做活动的时候，设计活动方案的时候，要记住的是你的活动福利：要让顾客明确的知道活动的利益（一元吃16串羊肉串）。

同时商家要具有确定性的赌性或者说概率（可能就是存在只消费五串羊肉串的人），自己心里要明白存在这种情况的概率。




说到这里，很多人可能会说：吾老湿，你这有点套路消费者行为哦！

你说1元吃16串，但是明明要分3次消费才行，如果顾客到店发现一次只能吃5串，岂不是心里会不爽？

我的回答是：可能会不爽，但你要明白，活动的目的是什么？

活动的目的是引流，如果你说免费送5串，那肯定没有16串来的吸引力大；但是如果一次性送16串，我的店铺就会是亏损。

而且，你要明白的是：引流的目的是体验，留存靠的是口味与服务。

很多人不明白的是，引流的目的是给顾客一次体验的机会，也只会给你一次机会，消费者到店之后，能够让他回购的原因只能是产品质量和服务体验。

只要你的口味不错，体验好，你送5串还是16串，消费者都是会复购的；相反，如果你的口味差，即使你是16串，人们依然会弃你而去。

餐饮是靠复购支撑、靠体验驱动的行业。

况且，我们是真的送16串，只是没有一次性全部送，讲道理的话，我们也是没有欺骗消费者的哦。

3， 为什么是1元？

为什么是1元，而不是直接免费的送呢？

其实1元就相当于免费，但是你直接免费送给顾客，顾客是不会珍惜的。

对于商家而言，1元和0元区别不大，反正1元也不会增加营收；但对于消费者而言就不同了，这是我花钱买的，他就一定会去消费，即使付出的成本很低。

这就是沉没成本的运用，无论是线上还是线下都一样。你在线上推出一元购，只要顾客线上支付了，就一定会线下来消费。

1元多的不是一元钱，而是顾客付出的行为成本。

而且支付1元钱还能够拿到顾客的微信。

就是说这1元钱不是通过现金或者微信支付，而是通过加店主微信好友，发个1元的红包或者转账给店主。

通过这样的手段，不仅吸引顾客到店，然后还加了顾客的微信好友，这就为餐厅后续的朋友圈营销、社群营销、分享裂变做基础准备。

除此之外，我们还有第二个福利：进店消费即送新疆自制奶茶一杯。

这个怎么送呢？

原来店主是这样操作的，就是店内顾客加微信好友就可以送，但我觉得顾客付出的成本太低，我的方案要求，顾客必须转发海报至朋友圈才能送。

已经是好友的，直接转发；不是好友的，先添加好友再转发；不愿意转发的就不送，凭什么不付出成本，就要给你送福利呢？

也就是说：你赠送给顾客的福利，一定要让顾客付出某种行为成本。

这个行为成本可以是支付1元钱，可以是帮我们转发海报，可以是分享给好友，可以是积攒，但一定是要让顾客付出行为上的成本。

此外，所有拿来做活动的产品，都要能够符合消费者的认知优势。

比如上面的新疆自制奶茶，原来我是打算送巴坦木乳的，因为这个产品的名字就符合新疆的调性，也更具认知价值。

但老板说巴坦木乳没有了，然后才送奶茶的，但即使送奶茶，你也要说突出是新疆自制奶茶。

而且再海报宣传上，我们把羊肉串的价值感凸显出来，就是新疆空运羊肉，我的羊肉是新疆空运过来的，所以一串5元，所以我的羊肉串吃起来更美味（即使是心理暗示）。

这就是整个活动设计的逻辑。

但这个活动确实是可以优化的，因为时间实在太赶了。

26日，晚熬夜写方案（方案包含文案，以及后续的锁客模式，锁客我就不写了）
27日，和客户敲定细节优化
28日，让设计师设计宣传海报、店外大海报、优惠券
29日，印刷物料
30日，物料打印出来，送到门店。

所以，这个活动其实很仓促，很多东西其实可以做的更好。

活动的第二天，营业额是14000元，比平常2、3000的营业额提升5倍，比去年五一节的营业额增加了3000元。




客户表示挺满意。

后续的工作可能会围绕品牌的定位（歌舞餐厅现在没歌舞...）、产品结构的优化（她的菜单形式就有问题）、服务体验的提升，会员制度的完善……

一元拓客的模式，其实很普遍，也是比较有效，比如说用于奶茶店，用于鸭脖子店。餐饮店基本都可以直接套用。

总结一下就是：

一， 拿出一款产品直接1元低价引流（伤其十指不如断其一指）

二， 利用人的弱点（餐饮的社交性、顾客贪便宜的特点）计算概率

三， 做活动的产品要具有认知优势（新疆羊肉串就是更出名）

四， 每一个环节都要让顾客付出行为成本（不然为什么你要送福利，你又不是搞慈善）


二，价值吸引模式
第二个案例，看这个就行

我投了20几万开了一个餐饮店，生意不好，想过很多平本的办法，实在没有办法了，大家有啥招支吗？


第三，社群裂变模式
用一个真实的案例，详解新餐饮的底层逻辑是如何让一个烧烤店从日均不足3000，做到现在的最高营业额4万！

实操案例简介：这是一家烧烤店，名字叫串族，开业是2017年6月，老板做烧烤做了6年了，但因为北京城建所以老店被拆，于是只能搬迁，换到了新地址。

新店在生活区的一条街道上，二楼，180㎡，不容许挂门头，开业初期生意不佳，面临倒闭，后来通过「增长-留存-参与」的底层逻辑，设计了「鱼饵模式」与「社群裂变」，成功的将营业额从不足3千达到现在的3万。


一、用户增长

第一轮的增长计划来自于内部数据分析，我看了他内部产品销售占比，发现酒水只占7%，这不合理，所以第一轮增长计划就是拿酒做突破，推出了20.18元购买101瓶酒，当酒水占比到17%的时候，营业额到1.6万。

首先问大家一个问题：餐饮业的核心是什么？

当然是重复消费，复购率是核心，只要能保证稳定复购率，那么你的店铺就能够安稳的生存下来。

那么，想到提升复购率，你是不是想到了送优惠券、现金抵用券等等这些呢？如果你真的还是用这些，你就OUT了！

那么，具体要怎么做呢？

为什么你送优惠券，送礼品，送各种券都没用呢？

原因有两个：
1，人们对已经拥有的东西是不会珍惜的，所以你送优惠券，送现金抵用券来提升复购率效果是不大的。

2，现在优惠券满天飞，已经麻木了，已经无法激起顾客的欲望。

那么，“20.18元购买101瓶酒”的内在核心是什么？是为了让顾客重复消费，培养消费习惯，有效的提升了复购率。因为101瓶啤酒，你根本不可能一次性喝完（根据调研结果得出）。

你喝不完怎么办？下次有机会就再来喝啊，绝不能浪费，让商家得了便宜！因为我是花了钱购买的！

那么，我们再深入思考一下“20.18元购买101瓶酒”的本质是什么？
——是商品的拥有权和消费权的分离！

啤酒的消费权在顾客手里，但所有权还在你的手里，只要顾客不来消费

一般的送优惠券什么的，顾客不会放在心上，因为那是商家送的，你不会在乎。

而“20.18元购买101瓶酒”的策略的牛逼之处在于，你是真金白银购买的（虽然价格很低），并且你喝不完，你还带不走。

顾客想要不被商家占了便宜，你就得下次甚至下下次再来消费！同时，每次都想着在商家这里有我的免费酒，那就去这里吃吧！

好了，理解了这个，我们再想想为什么是啤酒？用其他的菜品不行吗？比如烤串什么的。

显然不行。

因为这个产品的核心就是为了提升复购率的，如果是烤串，送你一百串，你也能一下子干掉！

那为什么是啤酒呢？因为它满足了一以下几点：

1，营业占比低，只有7%，对于烧烤而言不合理，正常的占比应该是15%左右

2，成本低（相对较低，并且量大与供应商拥有谈判权）

3，你一次性喝不完，你就得下次（甚至好几次）再来喝（这是提升复购的关键）

4，消费频次高，进店会经常点的，一般进烧烤消费的人，至少是男的，都会喝几瓶酒。

「20.18元购买101瓶酒」的目的在于引爆客流，同时也是鱼饵模式的设计。

“20.18元购买101瓶啤酒”的策略具有极大的吸引力，你想想看，你要是知道这个烧烤店花“20.18元”就能够买101瓶啤酒，你会不会告诉你的好友一起消费？

我想大多数人都会口耳相传的告诉大家这个事！所以为什么很多人说，你做的活动没有效果，是因为你的活动吸引力不够。

“20.18元购买101瓶酒”还是一种让客户无法抗拒的鱼饵模式，在短时间内获得大量的顾客，也锁定了这些客户。

通过啤酒来锁定这个用户，当你来的次数多了，就会成为一种习惯。

并且还把这些用户锁定在他们的店里，最后在短短几天的时间就把你附近商圈的顾客锁定。

因为商圈流量是固定的，你锁住的顾客越多，竞争对手的就越少，你就更大的机会生存下来！


二、用户留存

第二轮的数据来自于用户调研，有效采集151份问卷显示74%的用户来自于到店时长20分钟的用户，所以针对20分钟的用户圈做流量的分析，最终定了3个流量来源

测试结果是第一天20498元，第二天28170元，昨天29780元 20分钟半径有三种流量，住户、酒店、上班。

所以需求呈现出三种 ：

1、住户：居民消费=储值
2、酒店：猎奇消费=通过酒店免费提供老北京特色，全聚德+串族+庆丰包子把我们店和全聚德、庆丰包子捆绑到一起
3、上班：聚会消费=储值

这一个阶段的核心在于让顾客储值办会员卡。

办理会员卡是一种有效的促销手段，推行会员卡可以吸引新客户，维护老客户，并且会员卡是需要预付金额的，这样就是间接的提高了销售业绩。

那么，怎么引导顾客办理会员卡呢？

大多数商家常规操作是充值会员赠送多少钱，比如充值300送30，或者充值500送50。这样的促销办卡优惠有什么缺陷呢？

缺陷在于人们都是短视动物，你让顾客充值500送50，这是长期利益的刺激，但是人们往往对当下的短期利益刺激反应更大。

所以，我们引导顾客办理会员储值采取的策略就是：办理会员储值500元，当场的菜金立减100元！

你想想看，一个是让你充值500送100，一个是充值500，立减100菜金，哪一个诱惑力更强？当然是后面一个，因为人们对当下的利益刺激更敏感。

这里还要理解一个思维：质押。很多人可能不太懂，质押是什么意思呢？

就是让你的顾客对你保持忠诚度。

什么才是最有效的忠诚？不是你的产品好，也不是你的服务好，而是你把顾客的钱先质押在我的手里，你的顾客就不得不对你忠诚。因为，你的钱，你的物品在我这，你就必须对我忠诚。

就像古代各国为什么互为联姻，为什么国王的儿子送到敌对国去？这就是质押，保证两个国家的强链接，忠诚度，保证我不会侵犯你！

因此，无论是「20.18购买101瓶酒」还是500充值免去100，都是在做质押，让你不得不回来消费！

最有效的忠诚就是质押。


三、用户参与

用户参与是什么呢？就是让已经是会员的顾客，进入微信社群，通过激发线上社群的活跃+线下的社交链接，让顾客更具有粘性。

社群的初衷：
1.用户忠诚度管理
2.裂变
3.为线下门店调配资源
4.用户参与感设计

这里我们要理解的一个概念就是：用户行为设计。

用户行为设计的核心就是把你的用户引导到按照你预期的设计去动作！比如政府为了降低储蓄率拉高消费率，根本不需要去告诉用户消费的乐趣，只需要节假日高速免费。

用户行为设计在这个案例中，有三个行为设计的基础：
1.用户行为和习惯养成
2.用户价值的最大化开发
3.用户权利的给予和利用

综上三个基础，结合我们的用户行为设计，在建设社群时，把用户的行为路径做了一个分解，具体如下：
1.用户了解社群
2.激发用户加入社群
3.观望
4.参与
5.互动
6.心理感受
7.沉默

结合这个行为路径，在1+2两个行为时，主要是场景唤醒。

导流场景：
1.公众号
2.门店收银台
3.会员邀请

场景唤起：
1.公众号推文
2.收银员邀请
3.老会员或沉默会员激活，主要通过搜索会员卡手机号添加微信

在3的行为时，通过社群活动私聊推荐来帮助用户度过观察期，在4的行为上通过红包中奖的形式鼓励用户参与。

在5的行为上我们通过使用大量的@来鼓励用户交流和互动。在6上最终会通过给用户建设共同行为、价值来激活沉默期，或者暂缓沉默期。

结合以上我们的社群就形成了基础的一些设计入群（确定身份）+群公告（了解社群价值和规矩）+内容推送（早上的用户唤醒）+促销推送（形成羊群、培养习惯）+晚上大奖（用户优越感养成）

会员福利群每天固定时间红包抽奖，比如上午11点，下午4点，5点，晚上8点。每天固定时间红包抽奖，形成惯性，到点领福利，很多群员，专门设置了闹钟就是为了抢红包领奖品！




顾客的习惯养成，对于品牌的忠诚度毋庸置疑。

除了让顾客养成领取福利之外，还能够为店铺做宣传！因为中奖的人必需分享指定图文至朋友圈，并于两日内凭朋友圈分享来店试吃，而且你不能来消费，你还可以转赠给你的朋友！

社群福利以及规则：

家人们，今天开始福利社除了红酒，增加新的福利，每天不限量抽取新品免费试吃名额，本周新品免费试吃是价值38元一份的～烤羊排，食材是内蒙古羔羊排！下午四点开始抽奖！中奖家人需分享指定图文至朋友圈，并于两日内凭朋友圈分享来店试吃

奖品也可转让，不能来免费品鉴的朋友，可以将指定图文赠于朋友，朋友只需转发至朋友圈并来店向工作人员说明赠与人的会员卡号，即可享受免费品鉴！

抽奖规则：每天群里发四次红包，发红包前，由群管理发布中奖尾号，比如本期中奖尾号是8，则只需要您抽中的红包金额最后一个数字是8，您就中奖啦

社群除了能够养成习惯，培养顾客的忠诚度，还可以利用社群进行裂变，而裂变的核心在于给予会员的权利，赋予尊荣感。

操作很简单，就是群里的会员可以邀请你的好友进入社群，同享福利优惠，实现群友裂变，达到进一步增长的目的。




当然，你在利用底层逻辑设计的时候，首先要考虑的是，如果这个模式我不请高手，我是否能把它落地执行。

还有就是，当你把商业逻辑设计好了，这个模式干下去是否有利润，不管是平本卖还是亏本卖甚至是免费送，如果你不能找出锁定利润的来源的话，那你就是在做慈善而不是在创业赚钱。

今天分享的内容比较常实战，但不能照搬，每个行业不同，要根据具体的情况设计营销策略，当然细节是很重要的，落地执行的过程就是细节的把控一定要到位。

总结新餐饮核心的底层逻辑：用户增长+用户留存+用户参与

用户增长：“20.18元购买101瓶酒”引爆客流！

用户留存：通过质押完成留存，储值500元办会员卡，当餐立减100元菜金。

用户参与：1、社群内固定抢红包大奖，形成惯性。2、组织线下趴体（例如红酒烧烤趴），把线上关系引导至线下真实社交，增强顾客粘性。3、老带新，通过社群实现顾客的裂变增长。
<hr/>餐饮人必看：怎么样才能做好餐饮？
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吾老湿：
蜀家将鲜鱼鲜蛙火锅创始人（成都已有5家门店）
赵大帅牛肉串串品牌合伙人（成都直营三家店）
深圳百脑集营销咨询公司创始人（上百个餐饮品牌策划经验）
专注餐饮品牌策划
公众号：爱吃的吾老湿

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如果你想自己创建一个餐饮品牌，我可以提供专业的餐饮品牌商业模式构建、品牌定位、产品价值梳理、顾客体验设计、开业策划等。
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随着社会的发展，虽然电商发展迅猛，但是线下实体店也不断增多。随着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。卖卖学院告诉你，营销方案很重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”。
一、免费的价值
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
二、核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
三、免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
四、推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
五、特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
六、定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。