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标题: 十年前的“答辩”综艺，在笼统时代迎来重生 [打印本页]

作者: 青衫烟雨 时间: 2023-2-1 12:26
标题: 十年前的“答辩”综艺，在笼统时代迎来重生
文/Lushark

2012年的时分，对于国内的地方电视台们而言，优酷、爱奇艺等在线视频网站还够不上太大的要挟。那时的电视机也不止是用来投屏的设备，打开就能看电视节目。
“真人秀”节目是当时各家电视台争夺收视率、拉取广告资助的必争之地。上海的东方卫视经过《中国达人秀》的火爆尝到了“版权翻拍”的甜头，紧接着采购了一系列欧美抢手真人秀的版权，将其制造为本土版本，《顶级厨师》就是其中之一。
《顶级厨师》（MasterChef）系列从2010年以来每年推出一季，是英国知名的老牌真人秀节目。
不过它的中国姊妹篇就没这么侥幸了——东方卫视版《顶级厨师》惹起的反响远称不上热烈，在播出两季后便草草收场，就连本来的官方微博都被后来的其他综艺节目鸠占鹊巢。

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和那些年里许多 “糊了”的综艺节目一样，中国版《顶级厨师》本来连“时代的眼泪”都算不上，绝大多数人压根没听说过这节目，更谈不上怀念或情怀，
但是就在2023年春节时期，一段名为《顶级厨师保留大肠本来的滋味》的节目剪辑，点击数短短几天便打破千万，成为B站上播放量最高的电视综艺节目剪辑之一。

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清晨一点，2000人在B站看评委品味原味大肠

<hr/>这段36秒的节目剪辑没有交代任何来龙去脉，大部分观众也不认得屏幕中出现的这两个人是谁，但这不妨碍人们藉由单方的对话，脑补一出“嘴硬诡辩的参赛选手，骗评委尝了一口包着屎的猪大肠”的好戏。

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在许多观众看来，即便近年来春晚言语类节目加起来，也抵不上这短短36秒所呈现的悲剧效果，俩人的台词和神情，单方自但是真实的演出，表现力甚至超越了周星驰电影《食神》里的相似桥段。

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在这个视频的评论区里，关于“原味大肠”的澄清被顶到了最前排——按照常规的清洗方式，肥肠首先会被撕剪开来或是内外翻转（套肠），再加上肠内壁平滑，动物粪便本身很容易就会被清洗干净。

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根据更残缺的节目录像，片中的“西瓜头小胖厨师”也的确是如此操作，只是搞砸了焯水步骤。让评委面露难色的“原味”并不是粪便渣滓，而是猪大肠网油所残留的腥味。
澄清归澄清，促使这段视频传播愈演愈烈、每日添加上百万播放的，终究是“顶级厨师让评审吃‘答辩’”的曲解版本。
与此同时，随着节目的原片引来更多发掘，人们发如今这个十年前的真人秀里，“笼统”场面远不止这一处。
例如这位小胖厨师早在“原味大肠”之前，就先做过一道名为“西瓜枸杞瘦肉汤”的“创新菜”，其色香味看起来都只能以“黑暗料理”来描画，被评委们评价为“莫明其妙”，其他选手则直呼其为“呕吐物”，当之无愧地被评为那期节目的最差菜品。

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面对其别人的非议，当时17岁的“小胖厨师”俞涛显得颇不服气，面带不屑地说出了如今异样正在成为盛行语的名言——“我的程度远远在这之上”。

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宇智波斑看了也要说声“霸气”

至于他之后拿出的“远远在这之上”的作品，就是我们如今所见到的“原味大肠”，他本人也终于因此被淘汰。
视频里的另一名主角是节目的评委兼掌管人曹可凡。在“九转大肠”这一期的残缺节目中，就在小胖端上本人的“原味大肠”之前，曹可凡刚刚点评了前一名参赛者所做的大肠“处理过度、丧失了原味”。

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这段话显然成了紧接着上场的俞涛的救命稻草，他在此前烹饪过程中没能妥善处理焯水步骤，此时则坚称本人是为了保留“保留大肠原味”而有意为之，欲罢不能的曹可凡不得不尝了一口他做的菜，随后便有了我们所看到的“名场面”。
曹可凡的“求仁得仁”无疑为原片跟添加了几分戏剧性，促使其进一步传播。而在这个“宝藏”节目里表现笼统的也不止是俞涛和曹可凡。
在另一期节目中，两位评委捧着一位女选手处理粗糙的洋葱切片，质问她终究“爱不爱食材”，女选手则带着不知是由于动情还是由于洋葱刺激而流下的泪水，大喊着：“我爱它！我爱它！我爱这颗洋葱！”

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更离谱的是，伴随着这位选手热泪盈眶的激动呼喊，两位评委真的让她经过了这一关刀工考验。
经过这些剪辑片段，我们也不难了解这节目在十年前为什么会糊——虽然当年曾经有不少情节离谱的真人秀，但作为一档挂着《顶级厨师》名头的美食节目，这些场面对于电视机前的观众群体还是太超前了。
<hr/>正如上文提到的，《顶级厨师》是一档从海外采购的品牌节目，在被正式引进之前，常被官方翻译为《厨神当道》或《厨艺大师》，但节目的实践内容并不像名字这么浮夸。
这档真人秀挑选的参赛者除了多数尚未出师的料理学徒以外，大多是非半路出家的专业厨师甚至家庭煮妇/夫，他们有的怀揣着开设一家本人餐厅的梦想，有的是希望得到名师的指点，有的则只是想让本人的厨艺得到一定。

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在原版节目获得最新一届冠军的就是一位前海军飞行员

换而言之，这档节目次要面向的是非专业的料理人，协助他们中的一些人蜕变为真正的“大厨”，并不是一个堪比“特级厨师考试”现场，能让人看到众多顶尖厨师比拼精深厨艺的地方。

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从中国版第二季的宣传语，也不好看出些原版节目的设计初衷

戈登·拉姆齐是《MasterChef》的主评审，他是一名开设了多家米其林星级餐厅的名厨，同时也是世界知名的美食节目掌管人。
国内的观众多半更熟习他参与的另一档节目《地狱厨房》：这异样是一档美食真人秀，但参与者大多是颇具阅历的职业厨师，他们要在戈登指导的后厨下工作，在对外开放的餐厅中制造面向普通食客的料理。经过残酷的淘汰后，最后的幸存者将获得在知名高级餐厅入职的机会。

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这档节目中正是因戈登总是无情痛骂参赛选手而出名。一旦选手犯下低级错误，尤其是影响到餐馆的正常运营时，戈登就会像一些常见的“压力怪”指导一样，极尽所能地停止刁难和辱骂，但他同时也能一针见血地指出选手的专业成绩，使其心服口服被淘汰。观众们觉得这是对于名餐厅后厨（以及一些职场）场景的真实还原，节目也因此经久不衰。

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戈登的大吼小叫骂哭了有数参赛选手，也足以让观众看得心有余悸

相比之下，面对《MasterChef》里的专业选手，戈登通常会表现得平和收敛许多。虽然还是少不了各种招牌式的阴阳怪气，毕竟这曾经成为了收视率的保证，但戈登在这档节目中通常更有导师的气派，不吝于指点和鼓励参赛选手，也会给出中肯的意见，分析选手终究能否合适踏入餐饮业。

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戈登在这档节目中甚至情愿经过舔盘子来表达对选手作品的赞赏

除了常驻的戈登以外，每季节目请来的另两名评审通常也都是餐饮业人士，要么是知名的美食评论家，要么是运营有多家餐馆的名厨，能在节目中带给选手一些职业方向上的专业建议。
这档节目离开中国后，参赛厨师照旧是那些专业程度的厨师，但评委就很难说还是同一档的评委了。
除了烹饪专业出身的刘一帆以外，第一季《顶级厨师》的另两名评审分别是歌手李宗盛和上海本地的掌管人曹可凡，被宣传为尝遍美食并有一定下厨阅历的“老饕”，但这样的组合就好像是三个人加在一同，才勉强凑齐了戈登的专业性、明星效应以及掌管控场才能。
中国版《顶级厨师》的全体调性以及环节设置几乎都是对原版依样画葫芦，而三名评审在节目中的表现也有着分明的模拟痕迹，除了不能骂脏话以外，不论是捧着食材逼问选手，还是经典的“吐菜摔勺扔餐盘”，多是对原版名场面的一比一复刻。

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把选手做的菜扔进渣滓桶看起来像是评委心情失控，实则是原版的保留节目，连运镜都大同小异

而一到品味和点评环节，刘一帆以外的两位评审又很难给出专业评价，更别说提出直击痛点的建议，只好说些不置可否的车轱辘话。也正是这样的“有效发言”给评审们本人挖了坑，最终不得不一尝“原味猪大肠”。
得到了“文娱性”和“专业性”的平衡，还掺杂了特征的“中式煽情”，这个节目本身所呈现的效果就像是俞涛做的那锅西瓜枸杞瘦肉汤，在当年的大部分观众看来莫明其妙，更没人觉得“原味大肠”是什么有意思的笑点。

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但就是这样莫明其妙的节目，正是那些最不符合“顶级厨师”名头的场景，在十年后成了新一代网民挖到的“宝”。
<hr/>大年终三，在梗走红的第一工夫，美食作家王刚就录制了一期《厨师长教你“原味肥肠”》的视频，不出不测成为了他往年以来在B站播放数最高的视频。

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任谁都看得出来， “顶级厨师”和“原味大肠”就是最新版本的流量密码，且比起之前硬推的几个“鬼畜明星”，这个梗自带基础笑料，没有什么了解门槛，也不容易惹起争议。
另一方面，假如要不带任何倾向地评出一个B站去年诞生的年度热词，无疑要数作为谐音的“答辩”当选，越来越多的年轻网名正运用这个粗俗而直白、带着些返璞归真气质的词汇来辱骂一切本人看不惯的事物。在这样的环境之下，一个“品答辩”视频的走红几乎可说是应运而生。
即便是在过年时期，也不耽搁B站上关于“顶级厨师”的二创如雨后春笋般冒尖，还有有数人正如淘金般发掘着这档十年前的过气综艺，试图从中找到另一个“小胖”和下一道“原味大肠”。
如今检索“厨师”这个关键词，出现的曾经是下面这样的场面。

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只剩软色情封面可堪一战了

在抖音上，随着“小胖厨师”俞涛本人出面认领，本来似乎遭到限流的相关话题也一跃成为了抢手。俞涛从两年前末尾在抖音上分享本人的做菜视频，而如今，每条视频底下都有着“十年做菜无人问，一朝大肠天下知”的留言。

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俞涛本人显然很想搭上这班慢车，他给本人的视频带上了“曹可凡吃大肠”“九转大肠”“顶级厨师”等一切他能想到的标签，号召路过的人们关注他的账号。

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只是相比原视频仍在上窜的点击量，俞涛目前一天一万的涨粉速度在抖音很难称得上迅猛，关注他的人里也没几个人关怀他的厨艺在十年间终究有多少增长。终究能借此博到多少关注，大概得等到他发布《本人亲身复刻原味大肠》的时分才能知晓了。
而作为另一名当事者的掌管人曹可凡，正如他在节目中的“老饕”人设，向来喜欢在微博上分享一些美食照片。如今，他发布的每一条微博下，都有人诲人不倦地诘问他“有原味大肠吗”“怎样不点大肠”“滋味和大肠比怎样样”，并通常会被点赞到热评的地位。

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作为上海本地的知名掌管人，如今的曹可凡曾经到了临退休的年龄，在他的职业生涯中，《顶级厨师》多半称不上一档成功的节目，很难想象他会希望本人由于“品答辩”而变得更出名，但无论本人志愿如何，这段视频都将成为他在这个“笼统时代”的新代表作。
结语

即便是那些成天把“真的笼统”当作行动禅的网友，大概也很难阐明白终究什么是“笼统”。这个网络词汇的诞生和曾经斗鱼上的直播集团“笼统工作室”有关，又早就在传播过程中变得没多少相关。
如今我们能看见的是：一些看似有意义的词汇组合，一些让人不明就里的动作表现，一旦被认定为“笼统”，就无机会让一个普通人成为网络明星，也能让一个职业围棋选手成为B站直播的顶流。

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由于直播中的诸多有意表现，职业棋手战鹰被推举为“笼统天赋”，一夜间和围棋界的顶尖选手柯洁、连笑齐名

正如“答辩”这个词被曲解的过程一样，一些词汇和图形经过网民的集体加工与传播，就被赋予了特殊的含义，背后则指向详细的事物、详细的人、一个个详细群体之间的彼此认同。
而将一段内容描画为“笼统”，有时是说它莫明其妙、令人隐晦，有时又是指其“值得或有必要被笼统”。
正如“笼统”界的惯例，如今“原味肥肠”的视频也曾经被制形成Emoji版本和静态的表情包，即便本来的场景和人物被完全替代，认得这个梗的人依然能了解这些内容，甚至有人觉得其打破了原版带来的审美疲劳，添加了笑料。

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或许，互联网上的“笼统”和艺术界所说的“笼统”没有间隔太远，它们异样有人喜欢、有人厌弃，异样成为了大势所趋。

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作者: 8xL 时间: 2023-2-1 12:27
抽象就是现实
现实就是抽象

作者: B5tmA 时间: 2023-2-1 12:27
先看的顶级厨师第二季再回去补的第一季，当时对这个九转大肠真的没有这么深的印象，我想可能是其他几集里面也是信息量太大了，看点十足，戏剧性强，希望大家能去补番，能出第三季就更好了

作者: BXVHG 时间: 2023-2-1 12:28
对当时的观众太超前了，对现在的观众刚刚好[飙泪笑]

作者: M9D 时间: 2023-2-1 12:28
《顶级厨师》这节目我本来也觉得不火，和《激战江南》一样，属于一个梗带火一部剧，结果一问身边的朋友，好几个小时候都挺喜欢看，不知道是不是上海本地台的加成，或许当时在电视上的收视率还不错。

作者: rnlT 时间: 2023-2-1 12:29
出不了第三季的原因恰恰是信息密度太大[大笑]

作者: U4Qfqbc2Byc 时间: 2023-2-1 12:30
如果没看过原版的话，确实还能看看。要是看过原版的话是真的没法看[捂脸]

作者: vCUCSWp 时间: 2023-2-1 12:30
这段鬼畜的灵魂在于曹可凡的表情[飙泪笑]

作者: kM2ugqWV 时间: 2023-2-1 12:30
答辩吗……起码不三流……三流综艺太多了

作者: 5DlYsGu 时间: 2023-2-1 12:31
全是感情没有一丝演技

作者: VYil2A6wf4N 时间: 2023-2-1 12:32
这节目有印象，就记得那个台湾腔的评委训选手像训儿子一样，曹可凡算是温和的，合伙把女选手弄哭，教人家做菜还顺便得教人家做人，爹味十足，很是反感。而且记得哭了的女选手留下了，不好好配合挨训的大学老师被淘汰了，人家好歹把菜做完了[捂脸]

作者: 4mgOmK 时间: 2023-2-1 12:32
原来如此，这个九转是什么意思？

作者: vFSKOoqYwI 时间: 2023-2-1 12:32
活捉长鼻君！怀古游戏壁橱还会更新吗？[可怜]

作者: jCgT25J 时间: 2023-2-1 12:33
当时顶级厨师还搞线下活动，然后大家发现都是被淘汰的选手去参加的[捂脸]搞得我都不敢关注官博，不然就被剧透这一期谁被淘汰了

作者: BNaHK 时间: 2023-2-1 12:33
我记得看挠哥做过，好像是要把大肠翻转套起来

作者: 16hxxW4 时间: 2023-2-1 12:34
看情况吧[思考]

作者: ECCf2f 时间: 2023-2-1 12:35
刘一帆硬凹人设，想要模仿Gordon Ramsay，但Gordon毒舌的资本是米其林星星，刘一帆自身水平就没那么有说服力了。

作者: D8LiO0t 时间: 2023-2-1 12:35
我认为是小胖那种自信骄傲的神态

作者: awvm1 时间: 2023-2-1 12:35
抽象这个词现在在网络环境里的含义主要是整个活吧，也就是主演突然打破观众预期但是不对观众真正造成严重伤害的行为(一般来说只是单纯的言论并不足够，需要有完整的表演)。至于emoji活字印刷或者名场面象征化符号化表情包化之类的，虽然更接近抽象一词的本意，但是所占的份额还是不太够

作者: q6o5kQ 时间: 2023-2-1 12:35
网友不在乎这些，就是爱玩烂梗

作者: 8xL 时间: 2023-2-1 12:36
不不不抽象其实永远高于现实

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